Апельсиновый сок: польза и вред, какой выбрать, норма в день — мнение диетолога

Апельсиновый сок признали самым полезным напитком для человека. Ученые доказали, что всего 500 миллилитров свежевыжатого напитка из апельсинов в день избавляют от воспалений, повышенного давления, проблем с сердцем и кишечником и даже помогают похудеть. «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Дарьи Русаковой, какой вид апельсинового сока самый полезны для здоровья.

Польза апельсинового сока

По ее словам, апельсиновый сок — ценный источник биологически активных веществ.

— Он обладает антиоксидантным действием благодаря высокому содержанию витамина С. Этот витамин укрепляет иммунитет, участвует в синтезе коллагена и оказывает общий тонизирующий эффект на организм, — рассказала Русакова.

Также в апельсиновом соке содержатся такие полезные вещества, как:

• фолиевая кислота, которая необходима для кроветворения;
• калий — он поддерживает работу сердечно-сосудистой и нервной систем;
• клетчатка в соках с мякотью улучшает пищеварение, замедляет усвоение сахара и способствует быстрому насыщению.

— Растворимая клетчатка снижает риск резких скачков глюкозы в крови, — добавила доктор.

Основные риски и вред

Диетолог отметила, что, несмотря на пользу, у апельсинового сока есть существенные недостатки, которые связаны как с его составом, так и с воздействием на организм:

• Высокая калорийность: избыток фруктозы может провоцировать набор веса, нарушение обмена углеводов и повышать риск развития сахарного диабета при частом употреблении.
• Разрушение эмали: фруктовые кислоты повреждают зубную эмаль.
• Раздражение ЖКТ: напиток не рекомендуется при гастритах, язвенной болезни, рефлюксе и раздраженной слизистой желудка, так как может вызывать обострения хронических заболеваний ЖКТ.
• Аллергия: цитрус является одним из самых распространенных аллергенов, возможны кожные реакции и расстройства пищеварения.
• Избыток калия: употребление следует ограничивать при почечной недостаточности.

Какой вид апельсинового сока лучше выбрать

Специалист объяснила, что если сравнивать разные виды апельсинового сока, то каждый из них имеет свои особенности:

• Свежевыжатый фреш — содержит максимум витаминов, клетчатки и полезных веществ, но быстро портится, требует строгой гигиены при приготовлении и отличается высокой кислотностью.
• Пакетированные восстановленные соки — изготавливаются из концентрата, витамины в них разрушаются при пастеризации, а для улучшения вкуса часто добавляется сахар и консерванты, даже если это не указано на упаковке.
• Нектар содержит всего около 50 процентов натурального сока, зато в нем много добавленного сахара, усилителей вкуса и консервантов, что делает его питательную ценность низкой.
• Псевдосвежевыжатые соки прямого отжима с длительным сроком хранения обрабатываются асептически, без нагрева. Они сохраняют больше витаминов, долго хранятся и по вкусу близки к фрешам, однако в них тоже могут содержаться консерванты.

— Оптимальный выбор — 100-процентный свежевыжатый сок с мякотью без добавок. Если он недоступен, подойдет восстановленный 100-процентный сок без добавленного сахара. Важно помнить, что надпись «без сахара» означает лишь отсутствие добавленного сахара, тогда как натуральный сахар в напитке все равно присутствует. Это необходимо учитывать при диабете или контроле веса. Сок с мякотью предпочтительнее, так как содержащаяся в нем клетчатка смягчает воздействие сахаров, — подчеркнула Русакова.

Суточная норма

• Норма потребления апельсинового сока для взрослых составляют один-два стакана или 200–400 миллилитров в день. При этом важно строго учитывать общее количество потребляемых за сутки углеводов.
• Детям рекомендуется давать 100–150 миллилитров этого напитка в день.

— При сахарном диабете, ожирении, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и обострении аллергических реакций от соков лучше отказаться в пользу цельных фруктов, — предостерегла врач.

Как снизить возможный вред от сока

Чтобы минимизировать вред от апельсинового сока, стоит учитывать нескольких важных правил:

• Целые фрукты полезнее, потому что в них больше клетчатки, меньше концентрированного сахара, углеводы высвобождаются медленнее, а на жевание тратится энергия, что благотворно влияет на обменные процессы.
• Чтобы защитить зубы, лучше пить сок через трубочку — это минимизирует контакт фруктовых кислот с эмалью.
• Для снижения кислотности и калорийности напиток можно разбавлять водой в пропорции один к одному.
• Приготовление фреша требует чистоты оборудования и плодов, чтобы избежать кишечных инфекций.
• Кормящим мамам также следует вводить сок в рацион с осторожностью, отслеживая индивидуальную реакцию ребенка и опираясь на предыдущий опыт употребления цитрусов.

— В целом апельсиновый сок остается полезным напитком, но только при умеренном потреблении и отсутствии противопоказаний. По возможности предпочтение всегда стоит отдавать фруктам, — заключила Русакова.

А могут ли быть полезными пакетированные соки, в чем их вред и чем их можно заменить, «Вечерняя Москва» узнала у диетолога, врача-психотерапевта, кандидата медицинских наук Андрея Бобровского.