Ни дня без пасты

Неделя Италии пройдет в парке "Красная Пресня" 30 и 31 мая в рамках фестиваля Foodiez of Moscow. На нем Роберто Бруно научит москвичей готовить традиционные итальянские блюда.

- Роберто, вы живете здесь уже 12 лет, а помните свое первое впечатление от российской столицы?

- Конечно! Когда я собирался в Россию, один итальянец мне сказал, что в Москве меня будут преследовать три основных запаха: бензина, чеснока и перегара. Когда я вышел первый раз из аэропорта, я почувствовал острый запах бензина. В метро утром - запах чеснока, ну а вечером в том же метрополитене - запах перегара. Это, конечно, немного преувеличено, но мне почему-то запомнилось.

- Недавно Рунет взорвало видео о том, как американцы с опаской пробуют блюда русской кухни. Вы тоже осторожно относитесь к нашей национальной еде?

- Нет, я не осторожничаю. Например, мне очень нравятся русские супы, наваристые вторые блюда, вроде рагу. Очень люблю изделия из теста - пельмени или вареники, но обязательно сделанные дома, а не полуфабрикаты. Единственное, что совершенно не могу понять, так это пристрастие русских к ливеру и гречневой каше. В Европе такое не едят.

- Что будете готовить на фестивале Foodiez of Moscow?

- В эти выходные я буду готовить рибай, добротную, классическую мясную лазанью, баклажаны алла пармиджана, пасту с грушей и горгонзолой, пасту арабьята и пасту болоньезе.

- А дома часто стоите у плиты?

- Довольно редко. Как у вас говорят, я сапожник без сапог. Но если вдруг и готовлю дома, то чаще всего пасту с разнообразными соусами. Настоящий итальянец ни дня не может без пасты.

- Сравниваете ли вы девушек с блюдами?

- Постоянно! Как и девушка, блюдо должно быть красивым на вид, хорошо и правильно подаваться, при этом должно быть насыщенным и по-настоящему вкусным. И, конечно, хорошее блюдо, как и настоящая женщина, никогда не надоедает.

- Какой характер, на ваш взгляд, у российской столицы?

- Москва, конечно, сумасшедший город с нереальными ритмами, но я люблю столицу России. Только в Москве с её многочисленными жителями ты сможешь найти людей, которые разделяют твои идеи, и создать с ними что-то, что по-настоящему будет тебе нравится.

- Удалось ли за вам за 12 лет жизни здесь разрушить хоть один стереотип о России, популярный в Италии?

- Когда я уезжал, мне говорили, что в России нечего делать. Это не так. За десяток лет в Москве, мне всегда было чем заняться и где себя попробовать.

- Какой сувенир вы бы увезли с собой на память о Москве?

- Я пока не собираюсь уезжать. Когда я только начинал жить в Москве, многие итальянцы говорили мне, что, прожив больше пяти лет в России, я уже никогда не смогу забыть ни город, ни страну. После 12 лет могу точно сказать, что если я когда-нибудь и уеду, то в моей душе навсегда останется множество прекрасных моментов и впечатлений, полученных мною за время пребывания в этом городе. Это и будет мой главный "сувенир".