Специальная обработка хлеба для космонавтов увеличит его срок годности до двух лет

Пока зарубежные коллеги изобретают особую смесь и хлебопечь для приготовления хлеба на МКС, российские ученые собираются увеличить срок годности хлеба для космонавтов за счет особой обработки и упаковки продукта.

По словам директора ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Марины Костюченко, раньше срок годности хлеба для отправки на МКС составлял 15 месяцев, теперь ученые попробуют сохранить свежесть, вкус и аромат важнейшего в рационе космонавтов продукта до двух лет.

- Возможно, для сохранения свежести изделия будут использованы специализированные функциональные добавки, многофазные технологии — как правило, чем дольше готовится тесто, тем дольше хранится хлеб. Значительно увеличить срок годности позволяют современная упаковка и применение тепловой, ультрафиолетовой, лучевой и других способов обработки, — рассказала она RT.

ПО ТЕМЕ

Хлеб насущный: первый космический хлеб астронавты МКС испекут в 2018 году

Российские ученые-энтузиасты разрабатывают систему жизнеобеспечения человека за пределами Земли

Большая космическая стирка: российские инженеры предлагают создать на МКС прачечную