Гастрономические путешествия с Ириной Клименко: Как в Финляндии поймать много рыбы и что с ней потом делать

Ирина Клименко, гастрономический журналист, переводчик. / Фото: Локатор

Финляндия – настоящее раздолье для любителей рыбалки. Причем и летом, и зимой. Достаточно лишь взглянуть на карту этой страны, где водных просторов, похоже, больше, чем суши. Например, самый большой внутренний остров Финляндии Сойсало (Soisalo) трудно даже различить на карте, так причудливо здесь переплелись озера и берега. На острове Сойсало прямо на берегу богатого рыбой озера Сотканселькя (Sotkanselkä) буквально спрятана уютная рыбацкая база JP-Kalamatkat.

Хозяин этой усадьбы Юкка Пекка (Jukka Pekka) – профессиональный рыбак. Он выучил русские названия местных рыб и готов устроить супер-день рыбака всем своим гостям. Вообще-то «Супер-день рыбака» - это название его зимней туристической программы, которая даже была названа лучшим туристическим продуктом Финляндии. Однако ждать очередной зимы вовсе не обязательно! Здесь отличный отдых и рыбалка круглый год. Без сомнения, вам пригодятся не только ценные советы Юкки по ловле рыбы, но и по ее правильной разделке.

Ирина Клименко, гастрономический журналист, переводчик. / Фото: Локатор

А после успешной рыбалки - обед на свежем воздухе, приготовленный заботливой супругой хозяина. На закуску – нежная щучья икра с хлебом, сливочным маслом и сочным репчатым луком. Наваристая уха из четырех видов рыб с картофелем и сливками наполняет ваш измученный урбанизмом организм теплом и энергией. А завершает трапезу легкий творожный крем с морошкой, поданный в традиционной деревянной кружке-куксе.

Другой антураж ожидает гостей центра рыбалки и активного отдыха Lohimaa (в переводе «Мир лосося»), что недалеко от Терво (Tervo). Большой современный ресторан с просторной террасой и видом на знаменитые речные пороги, где отлично ловятся таймень, хариус, форель. Здесь активно практикуют спортивную рыбалку. Рядом пара зарыбленных прудов. И, что немаловажно, своя кухня и коптильня. Буквально на ваших глазах рыбу ловко разделывают, обваливают в смеси соли и пряностей, еще немного терпения -  и готово! Да, и гостевые домики здесь тоже есть.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Как в Португалии красиво прогуляться на рыбную тему

Пожалуй, ни один турист не покинул португальский город Авейру (Aveiro), не посетив его знаменитый район Кошта Нова (Costa Nova). На самом деле это одна довольно длинная улица-авенида, которая тянется по узкой полоске суши между речкой Ria de Aveiro и океаном. Кошта Нова известна своими очаровательными домиками, раскрашенными в жизнерадостную разноцветную полоску и украшающими популярный променад по всей его длине. Гулять здесь хочется долго, уж больно симпатичны эти красно-бело-сине-зеленые дома, как будто нарисованные талантливым художником(далее..)

Как в Эстремадуре выбрать гастрономический маршрут по вкусу

Тринадцать. Многие считают это число несчастливым. Но именно столько тематических гастрономических маршрутов (Rutas gastronómicas) насчитывает испанский регион Эстремадура (Extremadura), что к западу от столичного Мадрида. На любой вкус и на все сезоны(далее..)

Как на Пхукете найти и съесть правильную лапшу

Самый большой в Таиланде остров Пхукет (Phuket) уже хорошо известен многим нашим туристам как отличное место для отдыха. Однако не только дивные морские бухты должны стать объектом вашего изучения на этом острове. Примечательна и местная кухня(далее..)