Приметы и советы Народный календарь. Почему нужно ждать лед на водоемах на Федота, 20 ноября Народный праздник. Чего нельзя делать на Павла Ледостава 19 ноября, чтобы не навредить близким Народный календарь. Как стать здоровым на целый год 18 ноября Народный календарь. Чем нельзя делиться с соседями на Ерему, 17 ноября Народный календарь. Как понять, когда придет буря на Анну Холодную 16 ноября
Секрет итальянской кухни. «ВМ» разбиралась в пользе и вреде макарон
В Москве с 28 по 30 июля пройдет фестиваль Italian summer weekend. Одним из его центральных событий станет ярмарка, где кроме всего прочего будет представлена итальянская кухня. О ее особенностях рассказала диетолог Дарья Еремишина.
Средиземноморская кухня считается одной из самых сбалансированных, основа ее — это свежие овощи, рыба, морепродукты, цельные злаки и оливковое масло, которое добавляют во все блюда. Конечно, паста — это в Италии самое популярное блюдо. Вы спросите, как можно есть макароны и не полнеть? Все зависит от ингредиентов.
Не следует брать макароны из рафинированной, максимально переработанной муки, в которой ни зародышей пшеницы, ни оболочки зерна. Такие «пустые» макароны как раз и дают резкий вброс сахара в кровь, что вредно не только для талии, но и для сердца. Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. Они насыщены витаминами и минералами, имеют низкий гликемический индекс, быстро насыщают, длительно поддерживают чувство сытости. Между толстыми и тонкими макаронными изделиями лучше сделать выбор в пользу тонких. Во время приготовления слегка недоваривайте макароны. А в качестве заправки к пасте используйте овощные соусы.
Есть макароны желательно только в первой половине дня, старайтесь не использовать это блюдо на ужин. Если вы едите много овощей, то немного пасты вряд ли навредит фигуре.
ПРЯМАЯ РЕЧЬ
Стефано Антониолли, итальянский шеф-повар:
— Основное правило приготовления макарон — пропорции воды, пасты и соли. На 100 граммов изделий следует взять не менее 1 литра воды и 10 граммов соли. Солят воду сразу после закипания. В Италии макароны варят на 3 минуты меньше, а затем перекладывают в сотейник с соусом и там доводят до готовности, давая возможность соусу впитаться. Итальянцы добавляют совсем немного соуса: он должен только покрыть макароны.
ЦИФРА
300 метров длиной макароны хотят изготовить повара в Москве во время проведения итальянского фестиваля. Заявка на попадание в Книгу рекордов Гиннесса уже подана.
СЛЕДИ, ЧТОБЫ НЕ ПОДГОРЕЛО
В фильме Фрэнсиса Форда Копполы «Крестный отец» Клеменца, один из людей Майкла Корлеоне, учит его готовить соус к пасте:
— Сначала немного масла и поджарить чеснок. Потом бросить помидоры и добавить чуть-чуть томатной пасты. Слегка потомить, и следи, чтобы не подгорело. Довести до кипения и бросить туда всю колбасу и все тефтели, что под рукой. И немного вина. Немного сахару. И весь фокус.
Подписывайтесь на канал "Вечерней Москвы" в Telegram!
Эксклюзивы Стоит ли ждать дефицита и подорожания мандаринов перед Новым годом Письмо от инспектора: за что мы платим налоги и можно ли оспорить сумму платежей Что будет, если человек съест зараженные паразитами консервы Телефонные мошенники стали активно использовать схему с двойными звонками Покажи, Снегурочка, свой диплом: как пригласить артиста на детский праздник
Приметы и советы Народный календарь. Почему нужно ждать лед на водоемах на Федота, 20 ноября Народный праздник. Чего нельзя делать на Павла Ледостава 19 ноября, чтобы не навредить близким Народный календарь. Как стать здоровым на целый год 18 ноября Народный календарь. Чем нельзя делиться с соседями на Ерему, 17 ноября Народный календарь. Как понять, когда придет буря на Анну Холодную 16 ноября
