Главное
Истории
Как спасались в холода?

Как спасались в холода?

Мужчина-антидепрессант

Мужчина-антидепрессант

Цены на масло

Цены на масло

Почему в СССР красили стены наполовину?

Почему в СССР красили стены наполовину?

Талисманы известных людей

Талисманы известных людей

Итоги выборов в США

Итоги выборов в США

Экранизация Преступления и наказания

Экранизация Преступления и наказания

Успех после 70

Успех после 70

Что происходит в жизни Глюкозы?

Что происходит в жизни Глюкозы?

Личная жизнь Дурова

Личная жизнь Дурова

Как в шведской Лапландии ловят сачком много рыбы

Сюжет: 

Гастрономические путешествия с Анатолием Гендиным
Общество
 Эти мосточки здесь не просто так, там внизу полно рыбы! 
 Эти мосточки здесь не просто так, там внизу полно рыбы!  / Фото: Локатор
Этой статьей мы продолжаем серию публикаций, посвященных кулинарным и гастрономическим традициям разных стран и народов. Здесь вы не найдете каких-то конкретных рецептов, зато узнаете много нового и даже неожиданного из мира еды и напитков.

На севере Швеции, в Лапландии, в чистых прохладных водах всякой рыбы всегда было много. В далеком уже XVI веке один из местных натуральных налогов обязывал каждое рыбацкое хозяйство отдавать 5 – 6 тонн лосося ежегодно, представляете? 
 
Пограничная с Финляндией река Торне (Torne) в своем нижнем течении широка и быстра, а местами и полноводна. Рыбу там добывали по-разному. Например, поперек течения из бревен и досок выкладывали длинные и высокие мостки. Эти крайне хлипкие на вид, но неожиданно прочные сооружения собирали без единого гвоздя. У самого дна поперек этих мостков фиксировали длинные плетеные ловушки, в которые с неизменным успехом попадал идущий вверх по течению лосось. В сезон рыбаки трудились не покладая рук: каждую такую ловушку приходилось опорожнять несколько раз за день.  

Как в шведской Лапландии ловят сачком много рыбы

Сейчас, понятное дело, рыба уже не та, но старые технологии все еще отлично работают. В самый сезон, с мая по сентябрь, идущая вверх по реке рыба останавливается на отдых в больших и малых ямах на дне, которые образовались за громадными валунами. Все эти ямы хорошо известны местным жителям, у многих даже свои названия есть.  
 
Так вот, изобретательные шведы ежегодно заново отстраивают свои мостки прямо к рыбным ямам, а к зиме эти остроумные конструкции разбирают, иначе их все равно порушит льдом. Дальше совсем просто: стоя на краю мостков, нужно обычный сачок на длинной (примерно 4–5 м) ручке медленно, но уверенно проводить под водой, плавно опуская его в невидимую сверху яму. Вам покажут, где именно она находится. Эти незамысловатые черпательные движения обязательно дадут результат, если только вы не будете задевать сачком каменистое дно и тем самым создавать шум и вибрацию: рыба этого не любит и в сачок к вам не пойдет.  
 
В лапландских реках и озерах можно с большим успехом половить рыбу и более традиционным способом, на удочку или спиннинг. Пойманная лично вами немаленькая радужная форель или щука не только гораздо вкуснее купленных в супермаркете, они еще и гарантируют заряд бодрости надолго, уж поверьте на слово. 
 
Любознательным туристам в этих краях всегда рады. Кроме практических занятий по рыболовной части можно посетить небольшой, но добротно укомплектованный краеведческий музей и убедиться, что за прошедшие столетия снасти изменились не так уж сильно. А еще вам покажут занятный процесс копчения только что пойманной рыбы прямо в доме, на открытом огне. Предки нынешних обитателей этих мест тоже так делали. Готовую рыбу выкладывают на вчерашнюю газету, едят руками, и это действительно здорово.

Как в шведской Лапландии ловят сачком много рыбы
 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Красна изба пирогами

Вкус поста

Как в Литве научиться стряпать прямо в лесу

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.