Блины испекут и кофе подадут: на станции «Хорошевская» появился робот-пекарь

В столичном метро на станции «Хорошевская» появился робот-пекарь. «Вечерняя Москва» отправилась посмотреть на чудо техники и провела дегустацию блинов для шеф-повара и шеф-кондитера.

Новые технологии в городе продолжают удивлять. Вот представьте, выходит пассажир из метро, а в переходе его окутывает аромат блинов. Человек оглядывается и видит его — ярко-желтый автомат «Блиндозер», который появился в метро благодаря фонду «Транспортные инновации Москвы».

Может показаться, что это обычный вендинговый автомат (устройство для автоматизированной продажи товаров. — «ВМ»), но при дальнейшем рассмотрении становится ясно — это чудо техники, которое само печет блины. Что ж, попробуем произведение гастрономического искусства...

На главном экране можно выбрать блюдо на любой вкус: здесь и обычный блин, и сырный, и голландский, и с шоколадом или вишней. А блин под названием «Богатырь», например, готовится с маринованными огурцами, горчичным соусом, бужениной и твердым сыром. Покупатель выбирает приглянувшийся блинчики оплачивает заказ. И вот тут-то начинается самое интересное: в специальных окошках спереди и сбоку можно вживую наблюдать процесс приготовления блина. Да-да, робот все делает сам. А для большей информированности на табло высвечиваются надписи: «Переворачиваю на вторую сторону», «Кладу начинку», «Упаковываю» и так далее. В завершение процесса готовый блин появляется в специальном окне выдачи. Занимательное действо заняло всего несколько минут. К этому моменту наши дегустаторы, шеф-повар Василий Величко и шеф-кондитер Виктория Бредис, успели оценить разлившийся в воздухе аромат блинов. Блюдо выдается в специальной бумажной упаковке. Разворачиваем! Выглядит аппетитно, начинки достаточно. Что же скажут эксперты?

— Попробовал блин с ветчиной и сыром. Мне понравилось: вкус теста, как у бабушкиных блинов. И начинка дополняет и усиливает вкус, делая его богоподобным. Очень вкусно, рекомендую, — делится впечатлениями Василий Величко. Виктория солидарна с коллегой и размышляет об актуальности автоматов.

— Блины свежие, теплые — их выпекают на месте, что повышает качество. Причина привлекательности — сочетание вкуса, скорости и технологии. Но все-таки не стоит сравнивать приготовление блюда машиной и поваром: человек может гибко менять рецептуру, предлагать сезонные творения, вручную настраивать текстуру и форму, импровизировать с начинками. Этого, конечно, робот не может сделать, — констатирует шеф-кондитер.

А между тем автоматы еще и следят за состоянием продуктов — система отслеживает сроки годности всех компонентов.

— Если датчики умеют своевременно выявлять ингредиенты, которые уже не годятся для употребления, и заменять их на более свежие, то в этом плане блин, приготовленный автоматом, будет даже безопаснее, чем приготовленный человеком, — полагает руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.

При этом, несмотря на высокую оценку экспертов приготовленного роботом блюда, угрозы вытеснения людей из профессии поваров все-таки нет. Роботы всего лишь прекрасно справляются со своими задачами.

А еще в метро есть роботы-бариста. Не менее впечатляющее шоу в их исполнении можно увидеть на станциях «Курская» и «Нижегородская». Внешний вид работяг чем-то напоминает людей, подающих стаканчики с бодрящим напитком. В меню — кофе на любой вкус: от классического американо до флэт уайта.

— Внедрение роботизированных сервисов в транспортной инфраструктуре столицы является частью системной работы по повышению качества пассажирского опыта и созданию современной городской среды. До конца 2026 года планируется масштабирование проекта. Инновационных аппаратов в инфраструктуре столичного транспорта станет еще больше, — сообщили «Вечерней Москве» в пресс-службе Департамента транспорта Москвы.

ЕШЬТЕ С ПЫЛУ С ЖАРУ

РОБОТЫ-ПЕКАРИ РАСПОЛОЖЕНЫ:

• Хорошевская;
• ЦСКА;
• Кунцевская;
• Мичуринский проспект;
• Проспект Вернадского;
• Нижегородская;
• Электрозаводская;
• Новогиреево;
• Перово;
• Аэропорт Внуково;
• Савеловская;
• Ховрино.