Осенью и зимой многие добавляют в свой рацион свежий имбирь, чтобы укрепить иммунитет в сезон простуд. Чем он полезен, кому стоит есть его с осторожностью и как выбрать качественный продукт, выясняла «Вечерняя Москва».
Чем полезен имбирь
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала, что самое полезное вещество в имбире — это джинджерол, который улучшает кровообращение, понижает воспаление и разжижает кровь. Также в его составе есть различные витамины, микро- и макроэлементы, которые оказывают благотворное влияние на весь организм.
— Клетчатка в составе имбиря — это пробиотик, прекрасный корм для наших полезных бактерий. Они, в свою очередь, вырабатывают короткоцепочные жирные кислоты, которые понижают давление и регулируют уровень глюкозы в крови, следовательно, выступают профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, диабета, — перечислила Соломатина.
По словам диетолога, врача-психотерапевта, кандидата медицинских наук Андрея Бобровского, многие действительно добавляют имбирь в свой рацион из-за смены погоды — как средство, которое помогает бороться с простудой и активировать иммунитет. Однако у него есть другие полезные свойства:
- противодействие тошноте;
- облегчение менструальных болей;
- облегчение пищеварения при различных суставных болях.
— Многие добавляют имбирь в рацион для того, чтобы ускорить метаболизм. Единого мнения среди ученых об этом нет: исследования неоднозначны: кто-то говорит, что есть небольшое влияние, кто-то — что его нет. В любом случае ждать похудения только от того, что вы добавили в чай имбирь, не стоит, — подчеркнул диетолог. — Противовоспалительное и иммуностимулирующее действие у имбиря либо слабо выражено, либо не доказано.
Маринованный имбирь
Если говорить о маринованном имбире, то у этого продукта часть полезных веществ уходит в маринад, и лечебный эффект становится намного слабее, предупредил специалист:
— Сахар, уксус, красители и другие добавки делают маринованный имбирь красивее, но пользы в них никакой нет. Его можно есть для того, чтобы очистить вкусовые сосочки между приемами суши, но это точно не будет оздоровительный продукт.
Кому имбирь может навредить
Имбирь — безвредный продукт, но противопоказания у него все же есть, отметил эксперт:
- он может спровоцировать изжогу;
- при сахарном диабете может вступить в реакцию с препаратами, понижающими сахар.
- при приеме препаратов от давления из-за имбиря оно может упасть ниже желаемой нормы;
- при приеме антикоагулянтов возможно подавление действия этих препаратов;
- с осторожностью стоит есть имбирь во время беременности;
- при аллергии.
Суточная норма
Суточная норма свежего имбиря может разниться в зависимости от самочувствия человека, но обычно она составляет от пяти до 15 граммов в день. Маринованного продукта должно быть не больше одной столовой ложки в день, подчеркнул диетолог.
Как выбрать имбирь
При выборе свежего имбиря эксперт посоветовал обращать внимание на следующие признаки:
- на кожуру — она должна быть тонкой, блестящей, светло-золотистой, легко соскабливаемой ногтем. Если продукт лежал долго, на нем могут появиться признаки плесени — сероватый либо белесый налет;
- на ощупь имбирь должен быть без мягких участков;
- лучше, если на нем не будет зеленых почек и обломанных частей.
- имбирь должен быть плотным, не продавливаться пальцем;
- если есть возможность его отломить, то он должен ломаться со специфическим щелчком. Если он не ломается, а гнется, то это указывает на то, что он подсох и потерял свою упругость.
— При выборе маринованного имбиря в первую очередь нужно смотреть на этикетку: чем короче на ней состав, тем лучше. В идеале должны быть только имбирь, уксус, сахар и соль. Если в составе огромное количество красителей, подсластителей, глутамата и консервантов, то в них, конечно, не будет много вреда, но такими добавками производитель, как правило, маскирует дешевое сырье низкого качества, — добавил собеседник «ВМ».
Как хранить имбирь
- Маринованный имбирь нужно хранить только в холодильнике.
- Если говорить о свежем продукте, то главное — не мыть его, чтобы не смыть защитный слой. В противном случае он может начать быстрее портиться, да и сама по себе влага может спровоцировать появление плесени.
- При комнатной температуре свежий имбирь хранится не очень долго, поэтому лучше положить его в овощной ящик холодильника и завернуть в бумажное полотенце.
- В морозилке он будет храниться намного дольше, но придется ждать, когда он разморозится.
Холод и слякоть, перемена погоды осенью могут ослабить иммунитет человека. Противостоять вирусам и другим трудностям могут помочь нутриенты из еды и напитков. Что есть и пить в осеннюю пору, чтобы поддержать иммунитет, узнала «Вечерняя Москва».
