Зачем нужно уравнять стандарты производства готовой еды

«Роскачество» обратилось к вопросам регулирования рынка готовой еды в России, предложив создание единого стандарта, регулирующего производство подобной продукции. Такая мера необходима, поскольку на сегодняшний день данная категория товаров официально не выделяется отдельно, отсутствуют установленные требования и характеристики, необходимые для поддержания высокого качества готовых блюд.

Специалисты обратили внимание на существенную разницу условий производства и реализации готового питания в заведениях общественного питания и розничных магазинах. Отсутствие строгих норм создает риски для здоровья потребителей, учитывая различие производственных процессов, методов перевозки, хранения и доставки конечной продукции покупателю.

— Для потребителей это может грозить потенциальными рисками для здоровья, поскольку нет четких регламентов на производство готовой еды. Здесь должны учитываться производственные процессы, условия транспортировки и хранения в торговых точках, а также доставки конечному потребителю, — сообщили в пресс-службе «Роскачества».

Решение вопроса возлагается на специальную рабочую группу, сформированную Министерством промышленности и торговли РФ. Эта структура займется разработкой необходимого отраслевого стандарта, который даст точное юридическое определение термина «готовая еда», выведет данную категорию в отдельную сферу и задаст конкретные критерии качества, обязательные для производителей и продавцов.

Специалисты убеждены, что введение общих требований обеспечит необходимое соблюдение санитарных норм и повысит конкурентоспособность отечественных компаний, выпускающих продукцию сегмента ready-to-eat («готовы к употреблению»), сообщает Life.ru.

Готовая еда стала частью современной жизни, но даже красиво оформленное блюдо может быть опасным для здоровья. Врач-гастроэнтеролог Елена Пехотина объяснила, что основные риски связаны с микроорганизмами, которые размножаются при нарушении условий хранения.