Опасность употребления холодца

Холодец отличается высоким содержанием соли и насыщенных жиров, а их регулярное избыточное потребление грозит рисками развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета и заболеваний органов желудочно-кишечного тракта и суставов. Об этом рассказала главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова.

— Холодец отличается высоким содержанием насыщенных жиров. Их в рационе питания не должно превышать 10 процентов от общей калорийности. Избыточное потребление насыщенных жиров связано с рисками развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета, заболеваний органов желудочно-кишечного тракта и суставов, — цитирует ее РИА Новости.

Мнение о том, что холодец полезен, потому что укрепляет связки и суставы, делает кожу более упругой за счет высокого содержания коллагена, не совсем верно, отметила специалист.

— Не совсем верным будет считать, что увеличение употребления пищевого коллагена будет способствовать преимущественному синтезу собственного коллагена, — сообщила диетолог.

Избыточное потребление соли может приводить к повышению артериального давления, поэтому рекомендовано употреблять около пяти граммов соли ежедневно.

Традиционному холодцу стоит предпочесть заливное из нежирного мяса курицы, индейки или рыбы, порекомендовала Стародубова в беседе с агентством.

Роскачество обнаружило опасные бактерии в готовом холодце девяти торговых марок. «Вечерняя Москва» узнала у химика и органолептика Ольги Козыревой, как определить, что любимые новогодние блюда испорчены.