Какие существуют начинки для блинов
Сгущенное молоко и шоколадная паста считаются самыми вредными начинками для блинов. Об этом сообщила специалист в области расстройств пищевого поведения и нутрициолог Ольга Ромашина.
Она подчеркнула, что главная угроза этих продуктов заключается в высоком содержании сахара, который способствует быстрому набору веса и повышает уровень глюкозы в крови, тем самым увеличивая риск развития диабета. Эксперт добавила, что шоколадные пасты также содержат трансжиры, негативно влияющие на сердечно-сосудистую систему.
По словам Ромашиной, начинки с колбасой и жирным мясом, таким как свинина, тоже вредны. Эти продукты содержат много насыщенных жиров, которые повышают уровень плохого холестерина и увеличивают риск атеросклероза. Стоит обратить внимание и на высокую калорийность таких начинок.
— Среди самых полезных начинок — богатые белком и кальцием творог и сыр, но последний советую выбирать именно с низким содержанием жира (не более 20–25 процентов). Например, это может быть адыгейский или моцарелла. Также рекомендую есть блины с ягодами и фруктами, поскольку они богаты витаминами, клетчаткой, антиоксидантами, улучшают пищеварение и повышают иммунитет, — отметила специалист.
Нутрициолог отметила, что ягодно-фруктовые начинки можно подсластить медом, который благодаря своим антибактериальным свойствам может поддержать организм в сезон подъема заболеваемости ОРВИ. Однако она предостерегла от чрезмерного употребления этого продукта из-за высокого содержания сахара.
По словам Ромашиной, популярная начинка из красной икры или рыбы является неплохим вариантом. Эти продукты богаты омега-3 жирными кислотами, белком, витаминами группы B и витамином D, а также йодом, селеном и цинком, что способствует поддержанию работы сердца, улучшению мозговой активности и укреплению иммунитета.
Тем не менее нутрициолог предупредила о высоком содержании соли в этих продуктах, что при чрезмерном употреблении может создать нагрузку на почки и повысить давление. Рекомендованная порция красной рыбы составляет 100–150 граммов в день и около 300–350 граммов в неделю. Оптимальный размер порции лососевой икры составляет от 30 до 50 граммов в день, передает «Москва 24».
Стоимость набора продуктов для приготовления блинов на всю семью для встречи Масленицы в 2026 году составит 208,9 рубля. В него входят молоко, пшеничная мука, дрожжи, куриные яйца, подсолнечное масло и сахар. «Вечерняя Москва» узнала у научного руководителя центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгия Остапковича, как изменилась цена блинного набора к Масленице.