Китайская черная икра: качество, как появилась в России

В России почти треть черной икры, которую импортируют из Китая, стали продавать под видом отечественной. Из-за благоприятных условий и использования генетически модифицированных кормов оптовая цена на продукт в КНР намного дешевле, но продают ее по тем же ценам, что и российскую, рассказал президент Союза осетроводов Александр Новиков. «Вечерняя Москва» узнала у эксперта, почему вырос спрос на черную икру из Китая и не приведет ли это к падению цен на отечественную продукцию.

Научный руководитель центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович рассказал, что главными потребителями черной икры из Китая считаются люди с низким и средним заработком.

— Икру (как черную, так и красную) подделывали всегда, поскольку это позволяет снизить себестоимость, превратив ее в доступный для всех продукт. Потому что не все люди могут позволить себе купить российскую черную икру даже на значимые события. Но очень важно, чтобы суррогат не продавали под видом натурального деликатеса, а прописывали на этикетке истинный состав, — подчеркнул Остапкович.

При этом спрос на икру из Китая не говорит о том, что качество отечественного продукта сильно изменилось, отметил эксперт.

— Это по-прежнему высококачественный продукт, на который находится покупатель даже за границей. Однако китайская икра стала пользоваться популярностью, потому что при условии наценки в несколько раз уступает в цене российской. Если продукт стоит дешево, человек с низким уровнем дохода возьмет его, потому что это позволит сэкономить, — объяснил специалист.

Стоимость на отечественный деликатес при этом не изменится, считает Остапкович.

— Российская черная икра — продукт, который всегда стоил дорого. Производителю проще экспортировать ее в другие страны по высокой цене, чем сильно занижать себестоимость, если спрос на нашем рынке внезапно упадет, — пояснил специалист.

Чтобы такие продукты упали в цене, должно одновременно совпасть два фактора, уточнил Остапкович:

• объем добычи и производства продукта существенно превышает спрос;
• высокодоходная часть населения перестала покупать продукт.

— В этом случае, чтобы реализовать партии икры, производитель может ввести кратковременные скидки, не более 10–12 процентов. Но в глобальном смысле ждать падения цены на икру не стоит. При текущем уровне инфляции это невозможно, — заключил эксперт.

Беспокоят россиян и цены на курицу. Производители мяса птицы столкнулись с серьезными экономическими сложностями. По итогам первого полугодия средняя рентабельность птицеводческих компаний снизилась до 6–7 процентов при оптимальном показателе от 15 процентов. Как это влияет на стоимость продукта, рассказывает «Вечерняя Москва».