Чем полезны лисички: рассказывает врач-эндокринолог

В подмосковных лесах в самом разгаре сезон лисичек. О том, чем полезны эти грибы, как их правильно собирать и есть, — в материале «Вечерней Москвы».

Как рассказал врач — диетолог-эндокринолог Антон Поляков, преимущество лисичек состоит в том, что они обладают иммуномодулирующим и антипаразитарным эффектом.

— В них также содержится D-манноза (два химических вещества). Эта комбинация позволяет разрушать яйца некоторых паразитов. Использование лисичек считается оптимальным среди альтернативных антипаразитарных программ, — подчеркнул специалист.

Кроме того, в лисичках содержится эргостерол (витамин D2), а также они подавляют рост патогенных дрожжей в тонком и толстом кишечнике, сообщил врач.

Поляков предупредил: не стоит собирать грибы у обочин дорог или рядом с промышленными предприятиями, так как они могут накапливать в себе токсические вещества.

— Лисички можно употреблять в различном виде: жареном, вареном, тушеном, сушеном и соленом. Однако с точки зрения пользы лучше отдать предпочтение маринованным, соленым и тушеным вариациям, — посоветовал эндокринолог.

А в лесах Шатурского округа Московской области грибники все чаще стали находить мутинус Равенеля. Это гриб, который также известен как сморчок вонючий или веселка вонючая. Мутинус Равенеля завезли в Евразию из Северной Америки, и в последние годы он стал все чаще встречаться в средней полосе России. Не опасен ли он и можно ли собирать обычные грибы, которые растут рядом, «Вечерней Москве» рассказал эксперт по грибам Дмитрий Тихомиров.

Опасные виды грибов хорошо маскируются под съедобные, поэтому неопытным людям очень сложно распознать ложный гриб. Как отличить съедобные грибы от ядовитых — в материале «ВМ».