Как выбрать качественный сок

Согласно данным аналитиков, мировые цены на апельсиновый сок достигли нового пика вследствие неурожая и распространения болезней в ключевых странах-производителях. «Вечерняя Москва» узнала, как обстоят дела со стоимостью этого напитка в России.

За последние несколько недель цены на апельсиновый сок увеличились по всему миру на 16,13 процента, а за последние 12 месяцев — на 57,66 процента. По мнению экспертов, главная проблема заключается в том, что основной поставщик апельсинов — Бразилия. И она в этом году вряд ли сможет похвастаться богатым урожаем.

— То, что происходит сейчас — это исторический максимум цен на замороженный концентрат апельсинового сока. Прогнозируется, что урожай в Бразилии будет минимальным с 1988 года, — рассказал аналитик сервиса мониторинга и анализа цен на продукты питания Николай Самойлов.

Однако России такая проблема не грозит. Или, по крайней мере, будет не такой серьезной — за последние несколько лет число поставщиков цитрусовых в страну значительно увеличилось.

— Конечно, на фоне мировых колебаний цена может немного подняться, вероятно, поставщики увеличат оптовую стоимость на фоне «апельсинового кризиса». Но существуют подписанные ранее долгосрочные контракты, в которых установлена фиксированная цена, поэтому значительного повышения не ждем, — добавил аналитик.

Сейчас стоимость пакета сока объемом 0,95 л в среднем составляет 95 рублей.

Зато с яблочным соком, как ни странно, ситуация сложнее. Майские заморозки повлияли на урожай в Центральной России. По этой причине стоимость яблочных соков в ближайшее время может вырасти на 5–7 процентов.

— В любом случае, не стоит злоупотреблять пакетированными соками. В них много сахара, различных концентратов, — отмечает врач-терапевт Мардан Латифов.

Пользы в таких напитках немного, так что лучше отдать предпочтение свежевыжатым сокам.

— Вы можете делать их из ягод, фруктов самостоятельно. Лучше всего заменить пакетированный сок свежевыжатым — организм получит максимальное количество витаминов, — рассказал врач.

Ну а если пить свежевыжатые соки возможности нет, то можно обратить внимание на так называемые пастеризованные соки прямого отжима.

КСТАТИ

Специалисты советуют при выборе магазинных соков приобретать те, на которых есть надпись «рекомендовано для детского питания». Ставя такую маркировку, производители берут на себя определенные обязательства.

Виноградный

В напитке, сделанном из винограда, содержится до 16 граммов сахара на 100 граммов сока. Цена: 200 руб./л

Ягодный

В соке из ягод около 13 граммов сахара на 100 граммов напитка. Им не стоит злоупотреблять. Цена: 159 руб./л

Яблочный

В соке из яблок около 10 граммов сахара на 100 граммов напитка. Цена: 109 руб./л

Апельсиновый

В 100 граммах апельсинового сока около 10 граммов сахара. Это минимальное содержание сахара в сравнении с другими пакетированными напитками. Цена:130 руб./л

Банановый

Свежевыжатый сок из банана полезен для организма. В пакетированном около 13,5 грамма сахара на 100 граммов. Цена: 149 руб./л

Гранатовый

В соке из граната содержится около 13 граммов сахара. Он считается очень полезным, если брать его именно свежевыжатым, а вот пакетированный важные свойства теряет. Цена: 179 руб./л

КАК ВЫБРАТЬ?

Для того чтобы приобрести качественный сок в магазине, стоит обратить внимание на некоторые факторы.

• Тара. Лучше всего брать сок в стекле — такой продукт считается более качественным. Напиток хранится дольше, чем в картонной упаковке.
• Внешний вид. Соки делятся на четыре категории: сок, нектар, сокосодержащий напиток и морс. Если фруктовая доля в продукте составляет 100 процентов, то вы действительно держите в руках сок, если не менее 25–50 процентов — нектар, от 15 процентов — морс, а все, что ниже 10 — сокосодержащий напиток.
• Восстановленный или прямого отжима. Существует две подкатегории сока, от которых зависят его полезные свойства. Восстановленный изготавливается из концентрированного сока или пюре. Он содержит меньше витаминов и полезных веществ, нежели свежевыжатый. А вот сок прямого отжима сохраняет максимальное количество полезных свойств.
• Производитель. Проверьте, какие сроки годности у напитка, изучите информацию о компании-производителе.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Виктория Безнебеева, диетолог:

— Для тех, кто соблюдает диету, я рекомендую осторожно относиться к сокам. В первую очередь, полностью исключить пакетированные напитки. Во-вторых, не надо их пить на голодный желудок — это очень вредно. Правильнее будет выпить сок из сельдерея, морковки, апельсина, свеклы, граната. Но не делайте этого более 1–2 раз в день.