Чем полезен виноград и как его выбрать

Ученые из Университета Западной Новой Англии пришли к выводу, что у человека, регулярно съедающего виноград, может улучшаться состояние кожи, а ее устойчивость к повреждениям повышается. Авторы исследования, опубликованного в журнале ACS Nutrition Science, полагают, что эта ягода может положительно влиять не только на кожу, но и на другие органы, в том числе на мышцы, печень и мозг. О пользе и вреде винограда, а также на что обратить внимание при его выборе, «Вечерняя Москва» узнала у экспертов.

Польза и вред винограда

По словам врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, виноград наиболее полезен антиоксидантами, которые в основном содержатся в кожуре.

— В кожуре темных сортов ягоды и в ее косточках этих элементов значительно больше, — уточнила собеседница «ВМ». — Мякоть тоже полезна: в ней есть пектины, хорошо очищающие желудочно-кишечный тракт и служащие кормом нашим полезным бактериям. Они, в свою очередь, влияют и на иммунную, и на нервную систему, сами выделяют полезные компоненты.

Еще в винограде содержатся:

• витамин C;
• калий;
• магний;
• железо;
• витамины группы B.

— Но последние содержатся в нем в небольшом количестве, так что назвать виноград их источником нельзя, — отметила Соломатина.

Раньше виноград использовали при лечении заболеваний бронхолегочной системы, добавила специалист. Такие болезни часто диагностировали на фоне длительного голодания, а потому пациентам назначали эти ягоды как высокоэнергетическую еду.

Диетолог Михаил Гинзбург рассказал, что в винограде содержится много сахаров, в частности глюкозы. При избыточном потреблении глюкоза способствует повышению веса, а также прогрессированию таких болезней, как сахарный диабет и атеросклероз.

— Поэтому людям, у которых уже есть подобные проблемы, злоупотреблять виноградом не рекомендуется, особенно сладкими сортами, — предупредил диетолог.

Чтобы соблюсти баланс между вредом и пользой, в день рекомендуется съедать около 50–100 граммов винограда. Такое количество пойдет на пользу, а вот есть больше уже нежелательно, посоветовал Гинзбург.

Какой виноград лучше: светлый или темный

По его словам, нет научных исследований, которые доказывали бы преимущества одних сортов винограда перед другими. Однако известно, что более сладкие сорта могут вредить здоровью из-за высокого содержания сахаров. Ягоды менее сладких сортов можно есть, не опасаясь их состава.

— Темные сорта винограда более предпочтительны, потому что считается, что в них содержится больше антиоксидантов и, в частности, ресвератрола, который способствует профилактике онкологических заболеваний и укреплению стенок сосудов. Кроме того, он обладает противовоспалительным действием, — подчеркнул собеседник «ВМ».

Как правильно выбирать и хранить виноград

При выборе винограда стоит обратить внимание на его внешний вид, отметил эксперт:

• ягоды должны быть свежими,
• неиспорченными,
• без вмятин, плесени и гнили.

— Хранить ягоды лучше всего в холодильнике и довольно непродолжительное время — не более двух недель. Если мы говорим о домашнем винограде, который вырастили самостоятельно на даче, то его можно заморозить, а в дальнейшем употреблять в размороженном виде или использовать в готовке, — порекомендовал Гинзбург.

Популярностью у россиян пользуется сорт винограда «шайн мускат», выведенный в азиатских странах. Он отличается от других ягод большим размером и отсутствием косточек. Чем полезен виноград и есть ли в «шайн мускате» особенности, выгодно отличающие его от конкурентов, выясняла «Вечерняя Москва».