Как лучше питаться летом: объясняет врач-диетолог

В жаркий сезон организму требуется другой режим питания: тяжелая пища переносится хуже, а потребность в жидкости и электролитах возрастает. О том, как правильно адаптировать рацион летом, рассказала врач-диетолог Медицинского курорта Verba Христина Никифорова.

По словам специалиста, в жару организм начинает сигнализировать о том, что привычный режим питания необходимо пересмотреть. Есть несколько «звоночков», которые говорят о том, что текущий рацион организму не подходит, это:

• тяжесть после еды;
• стойкая изжога даже после привычных продуктов;
• отеки к вечеру;
• запоры или, наоборот, расстройства пищеварения после приема пищи.

— Если после плотного обеда вы чувствуете не сытость, а желание прилечь и не двигаться, а пульс при этом учащается, то рацион в жару стоит пересмотреть, — подчеркнула диетолог.

По мнению врача, летом организму требуется более легкий режим питания. Нужно придерживаться следующих принципов:

• порции стоит уменьшить примерно на треть;
• количество тяжелых продуктов сократить;
• основной прием пищи лучше переносить на первую половину дня, включая в завтрак сложные углеводы, белки и полезные жиры;
• в течение дня стоит делать акцент на овощах, зелени, легкой рыбе, бобовых и термически обработанных овощах;
• в жару лучше реже употреблять красное мясо, фастфуд с холодной газировкой и сырые крестоцветы;
• в рацион стоит добавить больше кабачков, огурцов и ферментированных продуктов (например, квашеных овощей).

Однако летний рацион может различаться у жителей мегаполиса и тех, кто проводит сезон за городом, отметила диетолог.

— Постоянные перепады температур из-за кондиционеров создают для организма дополнительный стресс, поэтому горожанам стоит осторожнее относиться избытку сырых овощей в вечернее время и обратить внимание на легкие согревающие специи (имбирь, куркуму и корицу). Тем, кто летом находится за городом и больше двигается, наоборот, лучше увеличивать количество сырой клетчатки и сложных углеводов в рационе, — посоветовала специалист.

Особое внимание врач порекомендовала уделять водному балансу:

— Летом ориентироваться стоит не на правило «восьми стаканов», а на расчет 30–40 миллилитров воды на килограмм веса. При этом важно восполнять не только жидкость, но и электролиты. Подойдут вода комнатной температуры, компоты без сахара или отвар шиповника.

Одной из самых распространенных ошибок остается употребление большого количества воды залпом, предупредила доктор.

— Пить лучше часто и небольшими порциями — по два-три глотка каждые 15–20 минут. Иначе можно снизить концентрацию натрия в крови и спровоцировать отеки мозга, — добавила врач.

Иногда человеку кажется, что ему хочется есть, но на деле это может быть ложный голод, вызванный обезвоживанием. Организм ошибочно интерпретирует нехватку воды как потребность в еде. Как работает этот механизм, можно ли распознать настоящую причину голода и какие еще последствия могут быть от обезвоживания, «Вечерняя Москва» узнала у врача — эндокринолога-диетолога Антона Полякова.