Когда, что и сколько. Новый взгляд на питание

Проверено на мышах

Научный эксперимент биологи из Национального института здоровья проводили на грызунах. На протяжение четырех месяцев одну группу мышей кормили редко или всего один раз сутки, держали на диете с низким употреблением сахара и жира, упор делали на клетчатку и белок. Другая группа подопытных имела постоянный доступ к еде.

Выводы поразили ученых: оказалось, что низкокалорийная пища благотворно влияет на здоровье — снижает гипергликемию у больных диабетом мышей. А кратковременное голодание оздоравливает тонкую кишку. Причем на пользу идет как уменьшение порций, так и временное голодание. Периодическое питание по «системе 16:8» помогает похудеть и нормализовать артериальное давление.

Определенного типа питания мыши придерживались до самой смерти. Ученые отметили, что грызуны с единоразовым питанием умирали в среднем на 4–6 месяцев позже своих сородичей, которые ели низкокалорийную пищу и имели круглосуточный доступ к еде.

Балерина была не права

Знаменитая балерина Майя Плисецкая на вопрос французской прессы, какой диеты она придерживается, пошутила: «Не жрать!» Насколько права была советская артистка и полезно ли голодание для человека? Мнение врача-диетолога:

— В целом голодание полезно, но нужно понимать, что подразумевается под этим понятием. Если брать систему питания, когда человек ест один раз в день, например завтрак и обед пропустил, взял за привычку только ужинать. Скорее всего, за один ужин человек съест такое количество еды, которое он употребил бы за завтрак, обед и ужин. Организм включит «режим сохранения», и это приводит к ожирению, — рассказывает диетолог Алексей Добровольский. —  Пример полезного голодания — это пост, который бывает у православных людей. На протяжении одного-двух месяцев человек отказывается от жирной, высококалорийной пищи, большого количества углеводов, ест три-четыре раза в день. Такая диета оздоравливает организм: выходят шлаки, нормализуется давление, уходит лишний вес и повышается настроение. Разгрузочные дни, когда на день-два человек вовсе отказывается от еды, только пьет воду — также вредны. Такой режим вводит организм в стресс, может запросто произойти гормональный сбой. И как только вы начнете есть, килограммы вернутся.