Первая неделя именуется "Торжеством православия". Во вторник, 20 февраля, тем, кто принял духовный сан, также не полагается есть ничего, кроме воды, для мирян болящих позволено выпить немного кваса и съесть немного хлеба. Те, кто держат пост по благословению с послаблениями, могут поесть в этот день овощей, фруктов, хлеба, орехов и холодной пищи.

Хлеб в пост лучше есть домашний, бездрожжевой на закваске или дрожжевой обычный, без добавления в тесто масла. Муку можно использовать разную - гречневую, кукурузную, овсяную - в смеси с обычной. Готовить хлеб несложно. Для приготовления батона среднего размера вам понадобится 250 мл воды, 2 чайные ложки соли, 2 стол. ложки сахара, сухие дрожжи хлебопекарные, около 3 стаканов муки. По желанию можно посыпать хлеб зернышками кунжута, тертыми орехами.

Отрубной хлеб содержит много витамина B6, который делает человека более спокойным, а это просто незаменимое свойство при ритме современной жизни / Фото: Елена Якушина, «Вечерняя Москва»

Замешивает тесто в глубокой кастрюле: наливаем теплую воду, добавляем соль и сахар, затем муку и в нее (обязательно в сухую!) - дрожжи. Тесто должно быть легким, месите его долго, пока не станет гладким и однородным. Затем, накрыв полотенцем, дайте тесту подойти, обомните его, когда поднимется, и дайте подняться еще раз. Выберите форму, посыпьте ее мукой , выложите тесто - примерно на треть от высоты. Дайте подойти немного и отправляйте в духовку - такой хлеб печется примерно полчаса. Перед готовностью можно проколоть его палочками и намазать верхнюю корочку крепкой чайной заваркой. После того, как вы достанете хлеб, накройте его полотенцем и дайте постоять.

Поставить хлеб можно и на чайной заварке - тогда он получится очень красивого золотистого цвета.