Как правильно выбрать красную икру

Красная икра всегда присутствует в списке обязательных лакомств для новогоднего стола. В канун январских праздников ее можно купить практически везде и по разной стоимости. С чем связан такой разброс цен и как отличить качественную икру от подделки — в материале «Вечерней Москвы».

Что должно быть на этикетке банки с качественной красной икрой:

— состав;

— название;

— объем (не более 270 миллилитров);

— срок годности (хранится до 12 месяцев, лучше всего покупать икру, произведенную недавно);

— условия хранения;

— дата производства;

— номер партии;

— название компании-производителя;

— место изготовления.

Как определить подделку:

— в качественном продукте, помимо самой икры, могут присутствовать только консерванты, поваренная соль и вода;

— тара, в которой содержится икра, не должна иметь трещин, ржавчины, нарушений герметичности, подтеков, деформаций, вздутий и сколов;

— у подделки отсутствует жировое пятно-зародыш, вкус не морской, эллипсоидная форма икринок;

— стоимость одного килограмма качественного продукта стартует от 2000 рублей;

— в банке с качественной икрой нет слизи и гнили, от нее не исходит неприятный запах;

— по ГОСТу на банке обязательно указывается «икра лососевая зернистая», а также уточняется вид (горбуша, нерка, кета и так далее).

Если на банке написано просто «лососевая икра», без уточнений, значит, это подделка, имитированная икра или некачественный продукт.