Главное
Истории
Почему в СССР красили стены наполовину?

Почему в СССР красили стены наполовину?

Талисманы известных людей

Талисманы известных людей

Итоги выборов в США

Итоги выборов в США

Экранизация Преступления и наказания

Экранизация Преступления и наказания

Успех после 70

Успех после 70

Что происходит в жизни Глюкозы?

Что происходит в жизни Глюкозы?

Личная жизнь Дурова

Личная жизнь Дурова

Легенды про Грибы

Легенды про Грибы

Вячеслав Добрынин

Вячеслав Добрынин

Как повилась авоська?

Как повилась авоська?

Покупное слоеное тесто содержит вредные модифицированные масла

Сюжет: 

Конкурс «Московское качество»
Общество
На участие в фестивале заявки подали более 40 регионов России
На участие в фестивале заявки подали более 40 регионов России / Фото: Владимир Новиков, «Вечерняя Москва»
Самса, круассаны, торт «Наполеон» — все это можно испечь из слоеного теста. Но приготовить такое тесто дома под силу не всем. Порадовать близких домашним тортиком можно, купив готовое слоеное тесто. Но будет ли оно качественным и безопасным?

Общество защиты потребителей «Росконтроль» решило проверить в лаборатории замороженное слоеное бездрожжевое тесто под марками «Хлебный дом/Звездное», «Талосто/Без хлопот», «Черемушки/Алго», «Морозко», «Каждый день» и «Семейные секреты». И вот что сразу выяснилось.

— При исследовании двух из шести проверенных образцов теста — «Черемушки/ Алго» и «Морозко» выяснилось, что они содержат много транс-изомеров жирных кислот, характерных для модифицированных масел, — рассказывает главный эксперт «Росконтроля» Ирина Аркатова. — А эти масла вредят здоровью — в частности, ведут к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. При этом в составе теста модифицированные масла не указаны.

А еще у всех образцов на упаковке указана ложная информация о содержании жира. Его фактическая массовая доля оказалась значительно ниже заявленной.

— По сути, налицо введение потребителя в заблуждение. Тем более что жир — самый дорогой компонент теста, — пояснила Ирина Аркатова.

«Намудрили» производители и с количеством слоев. Так, например, у теста «Талосто/ Без хлопот» и «Семейные секреты» на упаковке написано, что слоев теста аж 256. Однако, когда в лаборатории получили выпечку из теста этих марок, в ней насчитали всего 15 и 23 слоя соответственно. Более 200 слоев куда-то запропастились...

Кстати, изделие из теста «Талосто/Без хлопот» оказалось наименее пышным из всех: лишь 27–30 миллиметров в высоту. А самым пышным признано изделие из теста «Морозко»: в нем 23 слоя и 60–63 миллиметра в высоту.

— Правда, это изделие оказалось неравномерным по структуре и имело слишком плотную нижнюю часть, — уточнила Ирина Аркатова.

Лучшей признана выпечка из теста «Хлебный дом/Звездное», «Черемушки/Алго» и «Каждый день». Она пышная, неплотная, с отделимыми друг от друга хорошо развитыми слоями.

— Изделия из всех образцов теста получились правильной формы, пропеченными, не влажными на ощупь, без уплотнений и следов непромеса, — отметила Ирина Аркатова.

По ее словам, хотя замечаний к слоеному тесту очень много, в черный список товаров, не рекомендованных к покупке, не включен ни один образец.

— Причина в том, что обязательные требования к этому продукту не очень строгие, — уточнила Ирина Аркатова. — Напрашивается вывод: возможно, все-таки лучше покупать хорошую качественную муку и делать тесто самостоятельно? Такой продукт будет более полезным.  

Эксклюзивы
vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.