Корреспонденты «Вечерки» решили провести собственный мониторинг столичных кафе и найти такие, где не только подают вкусные кофе и мороженое, но еще и по адекватным, приемлемым ценам. В каждом заведении мы примерно оценивали размер чека — сумму, которой будет достаточно, чтобы отдохнуть, попутно перекусив.

Для «экспертизы » выбрали Центральный округ — не только потому, что концентрация кафе здесь наиболее высока. Главное — ведь именно в нашем красивом центре мы любим проводить время. Здесь часто отдыхаем с семьями, здесь проводим время с друзьями. И где же поговорить в это время года с близкими людьми, как не в приятной обстановке на летней веранде? Кстати, в этом году мэрия обеспечила рост количества летних кафе. Ранее из-за сложностей с оформлением их было недостаточно.

Нынешним летом, обещают в Департаменте торговли и услуг города, количество сезонных кафе вырастет на треть. А сами они станут еще более симпатичными. Как сообщил корреспонденту «Вечерки» исполняющий обязанности главы Департамента торговли и услуг Алексей Немерюк, в Постановлении правительства № 57, которое и регламентирует установку таких кафе, введены некоторые особенные требования.

— Есть требование к единой архитектурно-художественной стилистике сезонных кафе, которые находятся при одном здании или строении, — объяснил Алексей Немерюк.

Всего около 2000 сезонных кафе будут работать в столице этим летом.

Рейтинг летних кафе: недорого и со вкусом

Фото: «Вечерняя Москва»

Лучшее блюдо для летнего вечера — холодный суп!

Одним из самых популярных блюд на верандах летних кафе являются супы. Летние. Джек Вонг, шеф-повар сингапурского ресторана ASIA HALL, составил свой рейтинг самых популярных летних супов и поделился их рецептами.

— В России летние супы бьют рекорды по потребляемости! — говорит он. — Причем заказывают их не только в обед, но и вечером.

Помимо традиционных русских летних супов, очень востребованы москвичами супы, пришедшие с Запада и Востока. Видимо, имеет значение не происхождение, а вкус! Идеальный вкус летнего супа — освежающий, чуть с кислинкой. И обязательно холодный.

Первое место в моем рейтинге занимает окрошка — неизменный русский хит среди летних блюд ресторанов Москвы. В основном она готовится на квасе, с овощами, отварным яйцом, зеленым луком и петрушкой.

Заправляется горчицей, хреном или сметаной. Чтобы сделать окрошку более сытной, обычно добавляют говядину и курицу. Квасную основу также можно заменить кефиром или любым другим кисломолочным напитком или минеральной водой с уксусом.

ОКРОШКА

200 мл кефира, 50 г отварного картофеля, 30 г редиса, 50 г отварного говяжьего языка, 40 г огурца, очищенного от кожи и семян, ½ отварного яйца, 15 г свежерубленной зелени.

Нарезать мясо, картофель, редис и огурец кубиками, залить кефиром, добавить яйцо и зелень и хорошо перемешать.

Второе место я отдал бы гаспачо — холодному испанскому супу, который уже не первый сезон также является фаворитом столичных гурманов.

ГАСПАЧО

1 кг спелых помидоров, 200 г свежего огурца без кожуры, 60 г белого лука, 10 г чеснока, 80 г перца чили, 100 г стебля сельдерея, 1 кусок белого хлеба, 80 г красного винного уксуса.

Классический рецепт — когда суп готовят из протертых сырых томатов, огурца, лука, перца, чеснока, стебля сельдерея. Для густоты можно добавить белый хлеб, замоченный в уксусе или лимонном соке.

Третье место я отдаю очень вкусному фруктовому супу, популярному в моей стране. Это холодный суп из тайского манго со свежей мятой и лепестками клубники.

ФРУКТОВЫЙ СУП

Мякоть тайского манго — 1 шт., сок лайма по вкусу, мята — одна веточка.

Взбить в блендере манго с мятой и льдом. Затем вылить суп в тарелку с нарезанной свежей клубникой или клубничным мороженым. При подаче посыпать ароматный суп сахарной пудрой.