Главное
Путешествуем ВМесте
Карта событий
Смотреть карту
Сторис
Хрусталь

Хрусталь

Что подразумевается под шумом?

Что подразумевается под шумом?

Гагарин

Гагарин

Водолазка

Водолазка

Наводнение

Наводнение

Библиотеки

Библиотеки

Потомки Маяковского

Потомки Маяковского

Какие профессии считались престижными в СССР?

Какие профессии считались престижными в СССР?

Ювелирные украшения из СССР

Ювелирные украшения из СССР

Что делать с шумными соседями?

Что делать с шумными соседями?

В Москве стартовал сезон летних веранд: чем кафе планируют удивлять гостей

Город
В Москве стартовал сезон летних веранд: чем кафе планируют удивлять гостей
Посетительницы ресторана Полина Алленова (слева) и Наталья Козлова на одной из летних веранд / Фото: Екатерина Алексеева / Вечерняя Москва

1 апреля в столице стартовал сезон летних веранд. «Вечерняя Москва» узнала, чем планируют удивлять гостей в этом году.

На сегодняшний день к приему гостей готово примерно 400 летних площадок. Рестораторы отмечают: сезон обещает быть интересным на предложения от поваров.

В заведениях уже обновляют меню. Например, на веранде у воды на улице Авиационная в СЗАО можно начать отмечать тепло доброй порцией корюшки.

— Акцент делаем на блюдах, приготовленных на открытом огне и мангале, — поясняет банкетный менеджер Галина Алешина. — В сезонном меню появились кебабы из лосося и креветок и шашлык из стерляди.

В тематическом ресторане на Кутузовском проспекте на западе города можно познакомиться с целой коллекцией обитателей океанов, морей и рек — от карельской форели и сибирского осетра до сахалинского гребешка и мурманского лосося.

— В большом аквариуме хранятся живые моллюски и ракообразные, в том числе редкие трепанг, анадара и гуидак, — приглашают гостей в ресторане.

Большое значение на верандах придают напиткам. К новому сезону большинство заведений меняют барные карты. Холодные лимонады со смородиной, с добавлением кардамона, лайма, базилика и даже хвойных ноток благодаря приготовлению на еловых иголках должны удивить гостей сети заведений, расположенных в центре.

— В нашем городе популярны летние веранды. Мы со своей стороны помогаем развивать сеть летних кафе, с 2010 года их количество в Москве выросло в три раза, — отметил глава Департамента торговли и услуг Алексей Немерюк.

Свой сезон начали также рынки, гастродворы и фудхоллы — на их широких верандах уже полно людей.

ВЫГОДНЫЙ РАСКЛАД

По мнению основателя архитектурного бюро Валерия Лизунова, площадь летней веранды должна примерно соответствовать залу ресторана внутри. Это позволяет спрогнозировать загрузку кухни и персонала. Не возникает ситуаций, когда повара не успевают готовить, а официанты разносить заказы. А если веранда маленькая, получается недозагруз сотрудников.

Спецпроекты
images count Мосинжпроект- 65 Мосинжпроект- 65
vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.