Покупатели и эксперты выбрали авторов лучших деликатесов

Никита Миронов

23 мая 20:22 Город

Слева направо: директор «Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова» Оксана Кузнецова, директор по качеству Группы компаний Велком Мясокомбинат «Павловская Слобода» Ирина Чевычелова и президент Московской торгово-промышленной палаты Владимир Платонов / Фото: Наталья Шатохина / Вечерняя Москва

В Москве наградили лучших производителей торговых марок в категории «Продукция из мяса и мяса птицы». Их выбрали сами жители столицы и эксперты мясной отрасли.

Многие москвичи любят мясные деликатесы, но какие из них лучше? Чтобы узнать это, Московская торгово-промышленная палата (МТПП) провела в столице настоящий «мясной exit poll».

— Использование такой технологии в потребительской сфере — наше ноу-хау, — рассказывает президент МТПП Владимир Платонов. — Буквальный перевод этого термина — «опрос на выходе», и эти действия традиционно совершаются в ходе выборов, когда избиратели опрашиваются после выхода из мест для голосования. В нашем же случае посетители опрашиваются на выходе из магазинов.

Покупатели московских супермаркетов с удовольствием отвечали на вопросы социологов. Всего они опросили 3482 человека, полные ответы дали 2000 респондентов. Так называемый индекс активности составил 0,57.

— Обычно в ходе выборных компаний хорошим показателем считается индекс активности 0,33: когда соглашается ответить на вопросы каждый третий, — рассказывает Владимир Михайлович.

Две тысячи опрошенных в пределах Москвы — весьма серьезная цифра: социологи считают, что ее достаточно даже для выявления репрезентативного и корректного мнения в целом по стране!

Анкетирование горожан проводили в девяти округах в пределах МКАД.

— Зеленоград и Новую Москву мы пока не охватили, но обязательно планируем сделать это в ходе следующих опросов, — рассказал Владимир Платонов.

Ответы дали примерно равное количество мужчин и женщин. Около 70 процентов опрошенных составили люди достаточно молодого возраста (18–45 лет), более половины имеют высшее образование либо сейчас его получают. В общем — типовой портрет среднего москвича. Полученные результаты организаторы конкурса дополнили данными интернет-голосования на сайте МТПП. Но не только «мнение народа» учитывалось.

— Продукты — лидеры потребительских предпочтений традиционно прошли тщательный лабораторный анализ в Федеральном научном центре пищевых систем им. В. М. Горбатова. А окончательное решение принимал Экспертный совет, объединивший представителей крупнейших профессиональных объединений, большой науки, а также Московской торгово-промышленной палаты, — рассказывает советник президента МТПП Игорь Афонин. — Без мнения экспертов — никак. Ведь покупатель по вкусу, цвету и запаху не всегда в состоянии определить качество продукции. Нужно знать, из чего тот или иной продукт состоит.

Подведение итогов конкурса прошло в рамках крупнейшего отраслевого форума — Всероссийского совещания директоров по качеству предприятий пищевой отрасли, представленных на московском рынке. Этот форум, кстати, завершил деловую программу Международной выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК/ MAP Russia».

— Вручение победителям в категориях сертификатов на использование знака «Московское качество» в рамках крупнейших отраслевых форумов — еще одна новая традиция нашего конкурса, подтверждающая его серьезность и даже в своем роде академичность, — справедливо считает Владимир Платонов.