За продуктами во дворец: как изменились столичные ярмарки за 15 лет

Московские ярмарки — один из ярких символов столичной торговли. Такими они были не всегда. Лет 15 назад ряды больше походили на хаотичные базары.

Раньше, до 2010 года, московские ярмарки представляли собой колоритное, но зачастую не самое симпатичное зрелище. Их основным недостатком были конструкции: временные павильоны, палатки и тенты, которые, несмотря на кажущуюся простоту, не всегда обеспечивали должную защиту от непогоды. В дождливый день покупатели рисковали промокнуть, а в жаркую погоду — перегреться. Это касалось и представленных товаров.

Отсутствие продуманной инфраструктуры, такой как санузлы или зоны отдыха, также добавляло дискомфорта, превращая посещение ярмарки в не самую приятную затею.

Теснота между торговыми рядами — и этот аспект также делал процесс выбора и покупки товаров утомительным. Скученность товаров и не всегда удобное их расположение затрудняли осмотр. Для семей с детьми или пожилых людей такие условия были особенно неблагоприятными, отбивая желание возвращаться на ярмарки снова.

Современные московские ярмарки кардинально отличаются от своих предшественниц, предлагая принципиально новый уровень удобства и комфорта. Главным приоритетом стало создание благоприятной среды как для покупателей, так и для продавцов. Из стихийных рынков московские ярмарки превратились в организованные городские пространства, где гармонично сочетаются комфорт, удобство и богатство представленного ассортимента. Они стали не просто местом торговли, а центрами притяжения, сочетающими культуру, торговлю и досуг.

Москвичи и гости столицы могут посетить межрегиональные ярмарки, павильоны которых оформлены как настоящие дворцы или средневековые замки, или круглогодичные площадки. Последние, кстати, приходят на замену устаревающим тентовым конструкциям ярмарок выходного дня.

Столичная традиция теперь имеет новую оболочку. На карте нашего города все больше новых торговых точек. Это стационарные, отапливаемые конструкции, поэтому круглогодичных ярмарок выходного дня становится все больше. Теплые павильоны полюбились и продавцам, и покупателям.

— Лучшие продукты более чем из 40 регионов России представлены на ярмарках во всех округах столицы круглый год, — отметили в столичном Департаменте торговли и услуг.

География поставщиков широкая — Алтайский край, Вологодская, Воронежская, Ростовская области, Чувашская Республика и другие. При этом качество товаров контролирует государственная ветеринарная служба Москвы.

— Мы постоянно обновляем ассортимент, — рассказал один из участников ярмарок Василий Ушаков. — Мы представляем на трех точках продукцию Сибири: красную икру, свежемороженую, копченую рыбу, консервы, юколу (вялено-сушеную рыбу), морские деликатесы и дичь: котлеты, фарш, колбасы, тушенку из оленины, мяса лося и кабана, пельмени и северные сладости.

На многих ярмарках сейчас стали появляться небольшие кафе. Одна из предпринимательниц Кристина Меньшикова отмечает важность развития такой идеи: многие производители теперь получили возможность готовить свою продукцию тут же на месте, при покупателях.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Алексей Немерюк, руководитель Департамента торговли и услуг города Москвы:

— Ярмарки выходного дня — формат торговли, хорошо знакомый москвичам. Прислушиваясь к горожанам и производителям, в 2024 году департамент начал переводить их в круглогодичный формат, чтобы наслаждаться натуральными овощами и фруктами, молоком и сыром, медом и другими фермерскими продуктами можно было круглый год. Теперь ни жара, ни холод не помеха. В этом году продолжим работу по переводу тентовых ярмарок в круглогодичные.

Как изменились ярмарки

БЫЛО

• Места выбирались хаотично: на территориях спорткомплексов, музеев-заповедников, у исторических зданий;
• Стихийные рынки с узкими рядами, по которым не могли протолкнуться люди;
• Не соблюдались необходимые условия для разделки мяса и проведения санитарной экспертизы;
• На уличных рынках рос уровень криминала и антисанитарии;
• Ассортимент был скуден, не всегда был качественным, товары не имели документов.

СТАЛО

• Организованы просторные, хорошо освещенные павильоны, оснащенные всем необходимым: городскими кафе, широкими прилавками, столиками для приема пищи, стульями, уголками потребителей;
• На ярмарках установлены системы видеонаблюдения;
• Продуманы зоны для погрузки/разгрузки товаров;
• Ассортимент разнообразен, всегда проверен и свеж;
• Места на ярмарках оборудованы современным холодильно-морозильным оборудованием;
• Есть места для проведения дегустаций и выступлений творческих коллективов.