Морские коктейли и паштеты из лосося к праздничному столу
Более 45 лет рыбную продукцию производит в столице компания «Меридиан». На предприятие приходится порядка половины российского рынка деликатесов из морепродуктов.
Ежегодно московская компания выводит на рынок от 10 до 20 новых продуктов. Причем многие из них не имеют аналогов на нашем рынке. Это, например, риеты — запеченные рыбные паштеты с нежной текстурой и кусочками мяса. Технологи предприятия переработали рецептуру традиционного блюда французской кухни и создали линейку из 12 видов риетов из лосося, тунца, скумбрии и форели. Всего компания выпускает более 400 видов рыбных закусок под пятью торговыми марками. Среди самых известных товаров компании — коктейли из морепродуктов в масле и оригинальных соусах, пресервы из сельди, красная рыба и продукты из сурими, такие как крабовые палочки и оригинальные сурими — шарики с сырной начинкой. На производстве внедрены разные подходы к обработке рыбы. Деликатесные сорта солят вручную — это называется «сухой посол». Большое внимание уделяется выпуску линейки полезных и натуральных продуктов без консервантов и искусственных красителей.
