Выпечка на любой вкус: от популярного батона до римской пиццы

В хлебном отделе столичных торговых сетей вы наверняка встретите продукцию холдинга «Коломенский». История производства начиналась еще в 1950-х с открытия предприятия в Хлебозаводском проезде в Москве.

Сегодня в составе «Коломенского» уже 15 разных производственных площадок. Причем продукция выходит под многими узнаваемыми брендами: не только «Коломенский», но и «Хлебный дом», «Ржаной край» и другие.

Неизменный лидер продаж — батон нарезной «Коломенский», выпускаемый по ГОСТу.

Как рассказали «Вечерней Москве» в компании, этим летом, в 2026 году, на площадке «Звездный» в Москве будет запущено крупнейшее в стране производство быстрозамороженной хлебобулочной продукции.

Уже работают линии по выпуску круассанов и буреков, а всего будет 12 линий общей мощностью около 300 тонн.

Также после масштабной реконструкции введут в эксплуатацию одно из старейших хлебопекарных предприятий столицы — «Пролетарец». Здесь устанавливают четыре линии по производству заморозки общей мощностью около 120 тонн.

— Важное событие ожидаем на московской площадке «Хлебозаводский», — отметили в холдинге. — Здесь скоро откроется наша центральная R&D-лаборатория площадью 2000 квадратных метров с самым передовым оборудованием. Еще 2500 квадратных метров займет опытно-экспериментальное производство от слойки на сливочном масле до римской пиццы.

ИНТЕРЕСНО

В сутки заводы компании выпускают более 5 миллионов изделий. На помощь экспедиторам для проверки качества таких объемов продукции решили привлечь машинное зрение. Интеллектуальная система сама выявит брак и передаст сигнал специалистам.