«С детства у плиты»: как кондитер Полина Филимонова покорила мир десертами и открыла павильон в центре Москвы

Кондитер Полина Филимонова уже несколько лет известна как создатель вкусных десертов, причем слава о ее продукции вышла далеко за пределы страны. В рамках проекта «Лето в Москве» девушка открыла свой павильон на Тверском бульваре. Она рассказала, как город поддержал ее.

Полина Филимонова открыла свою кондитерскую студию в 2024 году. Это было не кафе, она готовила необычные десерты и торты на заказ. Девушка быстро стала популярной в сети — попробовать десерты ее производства мечтали люди из разных городов и стран. Причем привлекали кондитерские изделия не только своим вкусом, но и интересным дизайном.

— Я занимаюсь десертами с детства. Мне всегда очень нравилось выпекать, создавать новые вкусовые сочетания. Кондитерское дело стало делом моей жизни, и очень приятно, что люди оценили это, — отмечает Полина.

Поклонников у ее десертов немало. А еще увеличить их число молодой предпринимательнице помогает участие в проекте «Лето в Москве». Полина рассказала, что, когда куратор проекта предложила принять в нем участие, да еще и в павильоне, расположенном в самом центре города, на Тверском бульваре, она без раздумий согласилась.

— Мне хотелось сделать не просто павильон, а место, где люди могут отлично провести время. На улице вокруг него мы разместили кресла, чтобы наши посетители могли сразу же попробовать десерты после покупки, пообщаться в комфортных условиях, — рассказывает кондитер.

Павильон выглядит очень стильно — внутри бордовые тона, стеклянные витрины и фирменный логотип бренда. Девушка рада, что мэрия позволила ей сделать это место особенным, чтобы люди получали еще и эстетическое удовольствие. Но главное, конечно, ассортимент продукции: печенье с разными начинками, разнообразные трайфлы, напитки. Павильон открылся в конце июня, и здесь до сих пор стоят очереди.

— Российская публика — самые настоящие «сладкоежки». Я заметила, что у нас очень любят и ценят десерты во всех их проявлениях. Я много общаюсь с посетителями, для меня важно получать обратную связь, — добавляет Полина.

Сейчас девушка задумывается об открытии постоянной точки в Москве, ведь результаты работы на площадке летнего городского проекта показывают: недостатка в посетителях кондитерская испытывать не будет.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Дарья Шаронова, заместитель руководителя Проекта «Сделано в Москве»:

— В 2026 году на площадках проекта «Лето в Москве» можно найти продукцию многих представителей московского бизнеса. Также в рамках проекта они подготовили для своих гостей различные развлекательные мероприятия.