Покупатели «Пятерочки» выбирают окрошку на кефире

Торговая сеть «Пятерочка» проанализировала спрос москвичей и жителей других городов на традиционные ингредиенты для окрошки и выяснила, на чем ее готовят чаще всего — на квасе или на кефире, а также узнала, как отличаются предпочтения по регионам и где выгоднее всего приготовить это летнее блюдо.

Самой популярной основой для приготовления окрошки оказался кефир – на него приходится 64 процента всех покупок. Причем больше всего готовить блюдо на нем любят на юге — в регионах Северного Кавказа: Кабардино-Балкарии, Ставропольском крае, Калмыкии и Северной Осетии. А в городах Сибири, наоборот, предпочитают готовить окрошку на квасе. До 68 процентов покупателей в Кемеровской, Томской и Новосибирской областях, а также в Алтайском крае выбирают для окрошки именно квас.

В среднем по стране стоимость набора для приготовления одной порции объемом около 300 граммов составляет 109,5 рубля. При этом если выбирать основные ингредиенты — колбасу, яйца, кефир — из товаров собственных торговых марок сети, то их покупка будет выгоднее минимум почти на 40 процентов.

Среди всех регионов дешевле всего приготовить окрошку будет жителям Ростовской, Тульской и Орловской областей — там стоимость порции составляет порядка 95,3 рубля.

Всего за первые три недели лета гости магазинов торговой сети купили 2,1 миллиона наборов ингредиентов для приготовления популярного летнего блюда на квасе и на кефире, что равно почти 4 тысячам тонн готовой окрошки.

Для расчета стоимости приготовления этого летнего блюда был выбран классический рецепт окрошки на основе кваса или кефира (по 0,25 литра) с вареной колбасой (0,075 кг), картофелем (0,1 кг), яйцами (1 шт), свежими редисом (0,04 г), огурцами (0,11 кг), петрушкой (0,03 кг), укропом (0,03 кг) и зеленым луком (0,03 кг).