«Стремительно и высоко»: почему в России вырастут цены на шоколад

Некоторые производители шоколадной продукции уведомили о скором повышении цен. Обращения находятся на рассмотрении у ретейлеров. При этом шоколад пользуется особой популярностью, а в целом категория кондитерских изделий — одна из крупнейших по объемам продаж. «Вечерняя Москва» обсудила с вице-президентом Российской гильдии пекарей и кондитеров Ириной Эльдархановой, действительно ли могут подскочить цены на шоколад и с чем это связано.

По ее словам, цены на шоколад действительно будут расти. Это связано с изменением стоимости какао.

— Бобы и масло какао сейчас очень выросли в цене. Такой стоимости за продукт не было буквально за всю историю производства сладостей, — пояснила Эльдарханова.

На стоимость продукции влияют несколько факторов, отметила специалист. Среди них:

• колебание валютного курса;
• неурожай или беспорядки в африканских странах.

— Поэтому какао-бобов и сырья не хватает и цена повышается. Но насколько стремительно и высоко взлетят цены, зависит от производителя шоколада. Крупные производители в торговых сетях увеличат стоимость на шоколад быстрее, мелкие компании будут дольше вести переговоры и повышать цены постепенно, — уверена Эльдарханова.

Ценник на шоколад будет зависеть от его качества и количества натуральных ингредиентов в составе, подчеркнула специалист.

— Чем больше в шоколаде какао, тем выше его цена. Если в составе продукта содержание какао-бобов начинается от 70 процентов, его стоимость вырастет сильнее, — предупредила собеседница «ВМ». — Молочный шоколад на прилавках тоже подорожает, но не так сильно, так как содержание какао там не выше 60 процентов.

А доктор экономических наук Леонид Холод в беседе с «ВМ» рассказал, как запрет на ввоз кофе из Эфиопии отразится на его ценах в России.