Нутрициолог Кузина рассказала, как не переедать за праздничным столом

Даже адепты здорового питания к праздничному столу все равно готовят вовсе не диетические, но ставшие символом Нового года блюда, например оливье, селедку под шубой, мясо по-французски. Да и во время застолий сложно удержаться и не съесть лишнего. Как не переедать во время новогодних праздников и что делать, если вы все-таки сорвались, «Вечерней Москве» рассказала нутрициолог Катерина Кузина.

Перед застольем

Если вы собираетесь на новогодний ужин, это не повод отказываться от завтрака и обеда. Наоборот, лучше не голодать и основательно подкрепиться, чтобы к вечеру вы не были сильно голодны. Иначе есть риск сразу же наброситься на еду. Последний прием пищи должен быть где-то за 2–3 часа до застолья.

В первой половине дня найдите время для похода в спортзал или просто интенсивной зарядки: физические упражнения разгоняют метаболизм на 48 часов.

Непосредственно перед застольем, где-то минут за 20–30, выпейте стакан простой воды и съешьте 1–2 столовые ложки отрубей. Вода снижает аппетит, а грубые волокна, содержащиеся в отрубях, замедляют всасывание глюкозы в кровь.

Во время застолья

Возьмите себе самую маленькую тарелку, так чисто психологически вам будет легче решиться на маленькие порции. Не нужно сначала накладывать себе одно блюдо, потом второе, а затем третье. Если хочется многое попробовать, то кладите себе сразу всего понемножку, отдавая предпочтение белковой пище и овощам. Десерты и выпечку лучше оставить на потом — вдруг к этому моменту вы уже будете сыты и откажетесь от торта или булочки.

Спиртные напитки по возможности лучше исключить, но если вы выпиваете, то сделайте выбор в пользу сухих вин: содержание сахара и калорий там существенно меньше, чем в сладких винах или крепких напитках.

Старайтесь больше общаться с соседями по столу — так вы отвлечетесь от еды. А еще лучше — устроить танцы или вовсе отправиться на каток или прогулку во дворе. Если хозяйка вечера — вы сама, то заранее придумайте для гостей какие-то игры. Это тоже поможет провести время весело и с пользой, но без ущерба для фигуры.

После застолья

Рассмотрим вариант, что вы все-таки не сдержались и съели лишнего. В этом случае люди обычно выбирают две тактики поведения. Одни тут же садятся на строжайшую диету, вторые решают уйти в полный отрыв — мол, все равно уже режим питания нарушен, будем есть и пить все праздники.

И первая, и вторая модель поведения абсолютно неверны. В первом случае вы все равно сорветесь за длинные зимние выходные. К тому же если после переедания вы тут же устраиваете себе разгрузочные дни, то замедлите этим обмен веществ, и даже диетические блюда будут откладываться на талии: так организм делает себе запасы во время голодовок. Во втором же случае вы гарантированно выйдете почти из десятидневного «загула» с лишними килограммами.

Поэтому постарайтесь не паниковать. Если вы переели всего один раз, то никаких необратимых последствий для фигуры это точно не будет иметь. Просто постарайтесь войти в прежний ритм, больше гуляйте и меньше сидите в гостях за столом.