Размножение бактерии: биолог Баранова назвала условия для появления ботулизма

Многие люди думают, что ботулизм — это смертельное заболевание, а бактерия, которая его вызывает, живет только в консервах или во вздутых банках. На своем YouTube-канале доктор биологических наук Анна Баранова развеяла три популярных мифа о болезни.

По данным специалиста, последние случаи заражения ботулизмом в России не связаны с консервированной едой. Люди получали заразу из готовой пищи, при приготовлении которой были созданы условия для размножения бактерии.

— Если вы запечете картофель, плотно завернете в фольгу — этого будет достаточно для размножения бактерии, — рассказала Баранова.

По ее словам, болезнь может попасть в организм человека через мясо или другие продукты, так как изначально обитает в почве. Помимо этого, существует мнение, что ботулизм смертелен. Порядка 50 процентов людей с ботулизмом могут пойти на поправку без лечения, а 90 процентов людей при необходимом лечении выздоравливают, добавила биолог.

И третий миф, в который многие верят: ботулизм можно определить по вздутым банкам. По мнению эксперта, бактерия может образоваться в любом другом месте. Избавиться от токсина можно лишь с помощью тепловой обработки при домашней консервации и на производствах.

Японские ученые фиксируют увеличение числа случаев заражения плотоядной бактерией стрептококка группы А (ГАЗ), который может привести к развитию синдрома стрептококкового токсического шока.