Изменится ли цена на квас и как правильно выбрать напиток

По данным аналитиков, спрос на квас за последнее время вырос примерно на треть. «Вечерняя Москва» выяснила, сказалось ли это на ценах, и собрала советы о том, как надо выбирать квас.

По словам врача-терапевта Мардана Латифова, квас способен утолить жажду в жаркую погоду, но к его выбору стоит подойти осторожно.

— Квас содержит витамины В, С и Е. Но он должен быть домашним либо максимально натуральным. Людям, имеющим проблемы с желудком, лучше не употреблять его в больших количествах, так как из-за кислотности напитка заболевания могут резко обостриться, — подчеркнул врач.

Существуют разные виды кваса. Фильтрованный — прозрачный, очищенный от остатков дрожжей и прочих примесей. Поэтому он дольше хранится. У нефильтрованного напитка более короткий срок годности. Он «живой», то есть продолжает бродить, может быть мутным и давать неприятный осадок.

Темный квас готовят на ржаном солоде, а светлый — на пшеничном или ячменном. А еще квас может быть пастеризованным и непастеризованным. Пастеризацию он проходит для более долгого хранения. Однако во время этого процесса напиток теряет часть полезных веществ. Непастеризованный квас не проходит обработку и поэтому полезнее.

— Вариантов много. Но ни в коем случае не берите квас в бочках на станциях — есть риск получить отравление, так как состав неизвестен, — советует доктор.

Несмотря на популярность кваса, его стоимость выросла незначительно — на два процента. В среднем цена бутылки — 75 рублей за один литр.