Эксперты развеяли мифы о моркови и рассказали, как она влияет на организм
Морковь — это полезный и вкусный овощ, который часто окружен мифами. Об этом в среду, 9 октября, рассказала врач-эндокринолог Надежда Фетисова.
Она отметила, что морковь богата витаминами и микроэлементами, также она содержит много бета-каротина, витаминов C, Е и К и других полезных веществ.
— Морковь становится еще полезнее, когда при готовке вы добавляете в салат любой жир, сметану, растительное масло, сливки. Это помогает антиоксидантам раскрыть свои свойства, — рассказал шеф-повар Егор Целовальников.
Фетисова отметила, что морковь укрепляет здоровье, помогает бороться с инфекциями и вирусами, защищает клетки от оксидативного стресса. Также она пояснила, что при нагревании бета-каротин и пектины, образующиеся при термической обработке, усваиваются лучше.
Эндокринолог развеяла мифы о моркови. Во-первых, многие неверно полагают, что морковь повышает уровень сахара в крови. На самом деле овощ имеет высокий гликемический индекс только в термически обработанном виде. Сырая морковь имеет низкий гликемический индекс.
Еще одно популярное заблуждение — морковь улучшает зрение. Морковь содержит витамин А, который укрепляет роговицу глаза, но она неэффективна при проблемах со зрением, если у человека нет дефицита витамина А.
Третий миф развеяла врач общей практики Екатерина Шиманьски: морковь не является лучшим продуктом для красивого цвета кожи.
— В морковь входит бета-каротин — это пигмент, который может окрашивать кожные покровы в разные оттенки — от желтоватого до бронзового. Это не истинный загар, а, скорее, при избыточном потреблении, псевдожелтуха, — отметила врач в эфире телеканала «Санкт-Петербург».
Ранее гастроэнтеролог Нурия Дианова рассказала о пользе инжира для организма.
