Главное
Истории
Гоголевский бульвар

Гоголевский бульвар

Буланова

Буланова

Развод Диброва

Развод Диброва

Премии

Премии

Питер ФМ

Питер ФМ

Cарафан

Cарафан

Бальзам звездочка

Бальзам звездочка

Мияги

Мияги

Летнее чтение

Летнее чтение

Секрет успеха. Наталья Павлова. Блиц

Секрет успеха. Наталья Павлова. Блиц

Эксперт Барсуков рассказал о пользе хлеба

Общество
Эксперт Барсуков рассказал о пользе хлеба
Фото: Shutterstock

16 октября отмечается Всемирный день хлеба — продукта, прочно вошедшего в нашу жизнь. Несмотря на советы диетологов ограничить его потребление, отказаться от хлеба сложно. Об этом рассказал хлебопек Олег Барсуков.

— Темный хлеб — это ржаной хлеб, потому что рожь темнее пшеницы. У нас в стране бородинский хлеб из ржаного ферментированного солода (жареной ржи). Берут светлую пшеницу, красят ржаным солодом и говорят, что это бородинский хлеб. Но нужно помнить, что в настоящем бородинском хлебе, который раньше называли поминальным, только 1 процент цельнозерновой пшеницы, — рассказал эксперт.

Он также пояснил, что гладкая корочка у хлебобулочного изделия — признак пшеничного хлеба, окрашенного солодом. Мякиш в ржаном хлебе не должен иметь круглых дырок.

Барсуков выделил полезные свойства ржаного хлеба, например, насыщение и витамины. Благодаря богатому составу ржаной хлеб быстро насыщает организм, он содержит много витаминов, особенно селена, важного для суставов, волос, ногтей и костей.

— В магазинах очень часто продается хлеб с искусственным глютеном внутри, на который у многих людей возникает аллергическая реакция. Берут плохое зерно, добавляют химозы и потом продают. Это искусственный пластификатор, как в жвачке или порошке, поэтому рекомендую печь хлеб дома, — заключил специалист в разговоре с «Радио 1».

Также эксперты рассказали, во сколько москвичам обойдется домашний борщ.

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.