Проще, чем кажется: как выбрать качественное сливочное масло

По данным экспертов, наценка на сливочное масло в крупных торговых магазинах составила почти 70 процентов. Мы узнали, с чем это связано и как влияет стоимость на качество продукции.

С начала октября цены на сливочное масло в магазинах резко поползли вверх. Стоимость 200 граммов этого продукта сейчас в среднем составляет 220 рублей, а за полкило придется отдать в районе 500 рублей. Причина такого повышения цены заключается в том, что с конца лета стоимость сырья для производителей сливочного масла стала резко подниматься, в связи с чем производство продукта стало стоить дороже.

При этом не стоит считать, что дорогое сливочное масло — залог качества.

Многие уверены, что лучшая продукция — деревенская. Но даже в магазинах фермерских продуктов есть опасность нарваться на подделку, а уж в обычных супермаркетах и вовсе попадается сливочное масло, которое сложно назвать маслом. При покупке нужно обращать внимание не на стоимость, а на состав. Хорошее сливочное масло содержит только цельное молоко, а не растительные жиры и масло.

Также важно, чтобы продукт был изготовлен по ГОСТУ — это подтверждает, что он соответствует всем стандартам.

Лучше покупать сливочное масло в фольге. Завернутое в пергаментную бумагу, как это часто бывает с фермерской продукцией, быстрее теряет свои витамины и портится, так как пергамент пропускает свет — а масло его не любит. Срок годности сливочного масла согласно ГОСТу составляет не больше месяца. Если срок годности превышает несколько месяцев — производитель добавил консерванты.

Если масло крошится и рассыпается, это должно насторожить. На разрезе хорошего сливочного масла не должно быть раскрошенной слоистой консистенции, она характерна для сливочно-растительных комбинированных масел (спредов) или маргарина.

По цвету же самое лучшее сливочное масло — слегка желтоватое, если оно ярко-желтое или снежно-белое — или оно с добавками растительных жиров, или подкрашено.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Виктория Безнебеева, диетолог:

— Ежедневное употребление сливочного масла приносит пользу организму: нормализует работу ЖКТ, замедляет старение. Я советую употреблять чайное масло — оно самое низкокалорийное и полезное по сравнению с другими видами этого продукта. Ежедневная норма для взрослого человека не более 10 граммов в день.