Средняя цена на шаурму в России выросла почти на 40 процентов за год
Медианная цена классической шаурмы в российских ресторанах увеличилась за год на 39 процентов, поднявшись с 269 до 374 рублей. Эти данные предоставила платформа автоматизации ресторанного бизнеса Quick Resto.
Под классической шаурмой подразумевается блюдо с курицей, овощами и соусом, завернутое в лаваш. Исследование охватывало различные форматы заведений — от уличных фудтраков до кафе и ресторанов. Увеличение цены на 105 рублей стало самым значительным за последние три года, отмечают аналитики.
Эксперты указывают на несколько причин роста цен, включая удорожание ингредиентов (кроме курицы), логистики, аренды и повышение зарплат в сфере HoReCa (гостеприимства и общественного питания).
Несмотря на подорожание, интерес к блюду продолжает расти. Согласно данным Quick Resto, за год объем продаж шаурмы увеличился на 28 процентов, а количество точек продаж возросло на 38 процентов, передает «Газета.ру».
В подмосковном Егорьевске 17 человек отравились шаурмой якобы после визита в заведение «Вкус Востока». Среди пострадавших — семь детей. «Вечерняя Москва» узнала, как правильно выбирать шаурму, чтобы не получить отравление.
