Главное
Истории
Гоголевский бульвар

Гоголевский бульвар

Буланова

Буланова

Развод Диброва

Развод Диброва

Премии

Премии

Питер ФМ

Питер ФМ

Cарафан

Cарафан

Бальзам звездочка

Бальзам звездочка

Мияги

Мияги

Летнее чтение

Летнее чтение

Секрет успеха. Наталья Павлова. Блиц

Секрет успеха. Наталья Павлова. Блиц

Технолог Волокитина объяснила, как правильно хранить молочку в жару

Сюжет: 

Еда
Общество
Как правильно хранить молочку в жару
Фото: Shutterstock

С наступлением лета вопрос правильного выбора и хранения молочных продуктов становится особенно важным, поскольку жара ускоряет процесс порчи. Как выбирать и хранить молочку в жаркую погоду, рассказала кандидат технических наук, доцент кафедры технологии молока, пробиотических молочных продуктов и сыроделия Университета РОСБИОТЕХ Зинаида Волокитина.

— При выборе творога в магазине прежде всего стоит обратить внимание на упаковку — она должна быть герметичной, без повреждений и вздутий. Оптимальным вариантом будет продукт в вакуумной упаковке или герметичном контейнере, который лучше защищает от проникновения бактерий, — добавила она.

По словам специалиста, состав качественного творога должен включать только молоко и закваску. Оптимальной температурой его хранения является плюс 2–4 градуса. После покупки продукт стоит как можно скорее поместить в холодильник, желательно в самую холодную зону. Открытую упаковку лучше переложить в стеклянную или керамическую емкость с плотной крышкой.

Летом срок хранения творога может сократиться: в фабричной упаковке, будучи закрытым, продукт сохраняет свежесть 3–4 суток, после вскрытия — не более 24 часов, а домашний творог без консервантов рекомендовано съесть в течение 36 часов.

Аналогичные правила распространяются на другие молочные продукты. Особенно важно уделить внимание целостности упаковки, срокам годности, условиям хранения в магазине. После вскрытия молочку лучше употребить в течение 1–2 суток.

Продукт испорчен, если имеет кислый или горьковатый запах, у него изменилась структура, появилась плесень или характерные пятна. Вздутая упаковка тоже говорит о нарушении условий хранения в магазине, сообщает Life.ru.

Летом риск пищевых отравлений возрастает, предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. Она назвала продукты, которые становятся особенно опасными в жару.

Эксклюзивы
vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.