Фармацевт Золотарева назвала главную опасность при сборе грибов
К сбору грибов важно подходить с научной точки зрения, чтобы избежать отравлений с тяжелыми последствиями. Об этом сообщила кандидат фармацевтических наук, старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева.
— Главная опасность заключается в существовании так называемых двойников — ядовитых грибов, которые практически неотличимы от съедобных для непрофессионального глаза, — предупредила эксперт.
Она привела в пример бледную поганку, которая часто маскируется под сыроежки или шампиньоны. Золотарева предупредила, что токсины настолько сильны, что пол шляпки хватит, чтобы получить тяжелейшее отравление с летальным исходом.
Специалист рассказала, что при сборе грибов стоит обращать внимание на несколько основных признаков.
— Во-первых, настоящие белые грибы никогда не меняют цвет на срезе в отличие от ядовитых собратьев. Во-вторых, у съедобных опят обязательно присутствует характерная юбочка на ножке, которой нет у ложных опят. Однако самый надежный метод — это знание видовых особенностей каждого гриба, — добавила она.
Золотарева рассказала, что современные технологии готовы предложить помощь в виде мобильных приложений для идентификации, однако не стоит им полностью доверять. По ее словам, даже они ошибаются примерно в 20 процентах случаев.
Особую осторожность стоит проявлять при сборе грибов в экологически неблагополучных районах. Это связано с тем, что грибы способны аккумулировать тяжелые металлы и радионуклиды.
По словам эксперта, даже белые грибы, собранные у трассы, могут содержать опасные вещества. По этой причине лучше собирать их не ближе чем в 100–300 метрах от дороги, сообщает RT.
Грибной сезон на территории Московской области продлится до конца июля, а после ожидается спад урожая, рассказал миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.
К вылазкам за грибами нужно подготовиться заранее. Как это сделать, рассказала ведущий специалист информационного агентства «Метеоновости» Татьяна Позднякова.
