Эксперт рассказала, на что обратить внимание при покупке сыра
Руководитель отдела СТМ «Пятерочки» Елена Генералова объяснила, каким должен быть состав у настоящего сыра и как его лучше всего хранить.
По словам Елены Генераловой, состав настоящего сыра прост: молоко, закваска, фермент и соль. Другие добавки в составе — от растительных жиров до стабилизаторов — указывают на то, что перед вами сырный продукт. Обращайте внимание на массовую долю жира в сухом веществе. В классических сортах она составляет от 30 до 60%, в подходящих для диет — от 10 до 27%.
У качественного сыра должен быть равномерный цвет, отсутствие трещин и пустот. В вакуумной упаковке не должно быть влаги или слизи — это признаки нарушений при хранении.
— Лучше всего сыр хранить при температуре +2…+6 °C и влажности около 80–85%, — рассказала эксперт. — Твердые сорта можно замораживать до двух месяцев, но после разморозки они крошатся, поэтому лучше использовать их в запеканках или пицце. Мягкие сыры — бри, камамбер — замораживать не стоит: они теряют вкус и текстуру.
По ее словам, любой, уважающий себя ритейлер тщательно контролирует производство сырной продукции: регулярно проводятся аудиты производственных площадок, дегустации образцов и лабораторные тесты. А если продукт низко оценен покупателями, его дорабатывают или снимают с продажи.
Эксклюзивы Правда ли что компании в России отменяют удаленку Как рассчитать свое число и узнать его значение: объясняет нумеролог Почему мужчина может не звать замуж: объясняет психолог В чем могут обвинить Усольцевых, если найдут в США: мнение юристов Убийство семилетнего мальчика в Черняховске: как его убил отчим, замешана ли мать, к чему их приговорили
Вечерка ТВ Круглый стол. «Гражданская авиация: жизнь в небе» Круглый стол. «Парку Горького — 98!» Надо обсудить. О чем «говорят» городские скульптуры. Интервью с Заслуженным художником Российской Федерации Александром Рожниковым Надо обсудить. 11 августа 1973 года начат показ «Семнадцати мгновений весны». Беседа с киноведом Артемом Гаспаровым
Проще, чем кажется Как получить до 100 тысяч рублей от государства при трудной ситуации: кто может претендовать и какие нужны документы Как узнать, снесут ли дом по реновации в Москве: где искать информацию и сроки Как предотвратить развитие диабета Клещевой энцефалит: профилактика, лечение, как проявляется Как поменять батареи дома и не получить штраф
Спецпроекты
