Эксперт Мясищева рассказала, как правильно выбрать красители для яиц на Пасху
Россияне начали готовиться к Пасхе, в магазинах представлен широкий выбор украшений и красителей. О том, как не превратить угощение в источник токсинов, рассказала заведующая кафедрой ХимБиотех Московского Политеха, доктор сельскохозяйственных наук, доцент Нина Мясищева.
— Самые безопасные красители для яиц — те, которые можно есть ложкой сразу после варки. Они не вызывают аллергии, разрешены детям и не накапливаются в организме, — рассказала эксперт в беседе с Life.ru.
Любые пищевые красители должны соответствовать стандарту ГОСТ Р 52481-2010 «Красители пищевые. Термины и определения». Мясищева советует при покупке обращать внимание на ссылки ГОСТ или ТУ. Такая маркировка говорит о том, что красители соответствуют требованиям.
При украшении яиц не стоит использовать гуашь, фломастеры, тканевые красители или аптечные средства. По словам специалиста, особую опасность представляет поталь, так как в ее составе находится цинк, алюминий или медь. Они могут вызвать сильную аллергическую реакцию или отравление.
Мясищева советует при украшении яиц отдать предпочтение натуральным красителям (свекла, луковая шелуха, каркаде, кофе, шпинат). Они не дадут слишком насыщенного цвета, но будут безопасны для здоровья.
Научный руководитель центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович в беседе с «Вечерней Москвой» рассказал, во сколько россиянам обойдется накрыть стол к Пасхе.
