«Домашние и легкие»: диетолог Шейфер рассказала о полезных блюдах паназиатской кухни

Паназиатская кухня может стать частью сбалансированного рациона, а при правильном выборе блюд и отличной основой для ежедневного питания. Об этом в беседе с «Вечерней Москвой» рассказала врач-диетолог многопрофильной клиники К+31 на Лобачевского Анна Шейфер.

— Паназиатская кухня вполне подходит для ежедневного рациона, особенно если отдавать предпочтение домашним блюдам или выбирать «легкие» ресторанные варианты, — пояснила медик.

Она уточнила, что к таким блюдам она относит различные супы, приготовленные на пару блюда, варианты с обилием овощей и умеренным количеством соуса, а также рис с рыбой или тофу. Наиболее сбалансированными по соотношению БЖУ диетолог считает те блюда, где сочетаются белок, овощи и умеренная порция углеводов.

Например, к ним относятся мисо-суп с тофу и овощами, фо или другой прозрачный суп с курицей или говядиной и большим количеством зелени, поке с рыбой, овощами и контролируемой порцией риса, вок с курицей, креветками или тофу и овощами, если соуса немного, гриль или паровая рыба с рисом и овощами.

— Чтобы паназиатская еда действительно стала здоровой, стоит выбирать блюда, где основу составляют овощи, нежирный белок и рис или лапша в умеренной порции, а соус подается отдельно или в небольшом количестве, — подчеркнула доктор.

Она также предостерегает от блюд, жареных во фритюре или обильно сдобренных соусом, так как именно в них чаще всего «прячутся» лишние калории, соль и сахар.

Завтрак часто называют главным приемом пищи, и в России для него есть свои кулинарные фавориты. Каша, яйца, творог, авокадо и мюсли — эти продукты регулярно появляются на утреннем столе. Но действительно ли все они идеально подходят именно для завтрака или некоторые из них принесут больше пользы, если съесть их на обед или ужин? Об этом «ВМ» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной.