Врач Косенкова назвала самый полезный вид мороженого
Сливочный пломбир и фруктовый сорбет на природных загустителях являются самыми полезными видами мороженого. Об этом рассказала главный врач городской поликлиники № 220 Анна Косенкова.
При этом злоупотреблять таким десертом в жаркую погоду не стоит из-за калорийности и высоких рисков переохлаждения, подчеркнула специалист.
— Из всех видов мороженого классический пломбир наиболее сбалансирован. В нем содержатся натуральный жир, белок. Там меньше сахара по сравнению с фруктовым льдом, где одна «ледяная сладость». Полезным можно назвать фруктовый сорбет на пектине или агар-агаре. Он подходит для тех, кто не переносит лактозу, — отметила она.
По словам врача, молоко или сливки, сливочное масло, сухие молочные вещества, натуральные загустители, а также натуральные ароматизаторы должны находиться на первом месте в составе мороженого, передает ТАСС.
Исследования показали, что популярный сахарозаменитель эритрит, который используется в мороженом и во многих других десертах, может негативно влиять на кровеносные сосуды мозга. Ученые в лабораторных условиях провели опыты, которые подтвердили гипотезу о том, что этот подсластитель повышает риск ишемического инсульта и других серьезных проблем с сердечно-сосудистой системой. Насколько может быть опасен эритрит и какие еще угрозы может таить в себе мороженое, «Вечерняя Москва» обсудила с диетологом Еленой Соломатиной.
