Врач Кашух оценила риск заражения через продукты на прилавках
Риск подхватить инфекцию при контакте с продуктами, которые хранятся на открытых прилавках, существует. Однако в большинстве случаев он остается невысоким, сообщила врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
— В большинстве случаев риск заразиться через продукты на открытых прилавках относительно невысок. Для развития инфекции недостаточно просто прикоснуться к товару: возбудитель должен сохраниться на поверхности в жизнеспособном состоянии, попасть в организм человека и преодолеть защитные механизмы иммунной системы, — отметила эксперт.
Кашух подчеркнула, что перед употреблением продукты необходимо тщательно мыть, так как до попадания на стол их могли трогать грязными руками после посещения общественных мест, транспорта или туалета.
По словам врача, отравления чаще происходят из-за неправильных шагов при перевозке, хранении и приготовлении продуктов, передает РИАМО.
В жару повышается риск отравления в кафе и ресторанах, так как даже кратковременное нарушение температурного режима при хранении продуктов становится критичным и может привести к отравлению. Об этом рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, от каких блюд лучше отказаться.
