Ресторан колледжей на Воробьевых горах посетили свыше 50 тысяч гостей за полгода
Более 50 тысяч гостей принял первый ресторан столичных колледжей «Встреча друзей». Он открылся в декабре прошлого года на территории Московского дворца пионеров на Воробьевых горах. За это время площадка практической подготовки будущих специалистов в сфере гостеприимства стала популярным гастрономическим пространством. Летом заведение встречает гостей новым меню, уютной верандой и развлекательной программой. Об этом сообщили в пресс-службе столичного департамента образования и науки.
— В ресторане задействованы студенты разных специальностей — повара, кондитеры, бариста, официанты, пекари, администраторы и хостес из восьми столичных колледжей. Они работают в реальных условиях: принимают заказы, готовят блюда, обслуживают зал и чувствуют себя частью индустрии. Отзывы гостей показывают, что формат оказался удачным — и для посетителей, и для практической подготовки ребят. В планах ― развивать площадку, чтобы она и дальше помогала растить квалифицированные кадры и радовала москвичей, — рассказали в пресс-службе ведомства.
В ресторане «Встреча друзей» подают блюда, созданные студентами в соавторстве с мастерами производственного обучения. Меню построено на принципах здорового питания и сезонности, а классические рецепты получают авторскую интерпретацию. К лету студенты разработали 18 новых позиций. Так, утром гости могут заказать омлет с ветчиной и сыром или брускетты с авокадо и вялеными томатами, ростбифом или лососем. В качестве легкой закуски посетителям предложат креветки с томатной сальсой, а для полноценного обеда — традиционную окрошку на квасе или кефире и холодный свекольник.
Среди новинок — овощные салаты с копченой сметаной и миксы с моцареллой и лососем слабой соли. Линейку основных блюд пополнили треска на гриле со шпинатом в сливках, спагетти с курицей и соусом песто, а также пицца с ветчиной и грибами. Особого внимания заслуживает авторский десерт «Аллея юности» из фисташкового бисквита, клубнично-вишневого мармелада и мусса из зеленого чая. В карте горячих и прохладительных напитков — фирменные ягодные чаи, смузи и кофейная классика.
— Работать в настоящем ресторане уже на втором курсе — это престижно и ответственно. Я пиццайоло и за полгода приготовила больше трех тысяч пицц. Здорово, когда гости снова приходят за моим блюдом. Это значит, что я все делаю правильно. Каждый день стараюсь совершенствоваться: экспериментирую с тестом и начинками. Вместе с шеф-поваром мы разрабатываем новые рецепты. Это помогает набраться опыта и совершенствоваться в профессии, — поделилась студентка второго курса Московского образовательного комплекса «Запад» Мирослава Сиваченко.
Попробовать блюда можно не только в зале кафе, но и на свежем воздухе — на открытой веранде, которая открылась в начале июня. Пространство оформлено в стиле лофт, с плетеной мебелью и навесными зонтами от солнца. Благодаря расположению с веранды видна панорама природного заказника «Воробьевы горы». А в вечернее время посетителям предложат теплые фирменные пледы с вышивкой от студентов технологического колледжа № 24.
В течение всего лета на веранде и в зале ресторана «Встреча друзей» будет насыщенная развлекательная программа для гостей всех возрастов. По выходным на площадке пройдут музыкальные вечера с приглашенными диджеями, творческие и кулинарные мастер-классы, кинопоказы под открытым небом, турниры по настольным играм и лекции об истории блюд. Отдельная программа подготовлена для юных посетителей и владельцев домашних питомцев.
