Химик Дорохов перечислил продукты, которые не стоит заказывать доставкой летом

Летом из-за слишком высокой температуры ряд продуктов быстро портится. В первую очередь в теплую погоду не стоит заказывать продукты с высоким содержанием белка и влаги. Об этом предупредил кандидат химических наук, доцент кафедры неорганической химии имени А. Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.

— При температуре воздуха выше плюс 30 градусов бактерии начинают активно размножаться уже в течение первого часа. Наибольшую опасность представляют сальмонеллы, листерии, стафилококки и другие бактерии, которые способны быстро увеличивать свою численность в богатых белком продуктах. Некоторые микроорганизмы при этом успевают вырабатывать токсины, способные вызвать пищевое отравление даже в том случае, если самих бактерий впоследствии станет меньше, — отметил эксперт.

В первую очередь летом стоит отказаться от доставки блюд из сырой рыбы и морепродуктов, охлажденного мяса и птицы, изделий из мясного фарша, молочных десертов, кремовых тортов, мягких сыров, салатов с майонезной заправкой и готовых блюд с яйцами.

Дорохов добавил, что доставку лучше всего переносят хлебобулочные изделия без крема, выпечка, фрукты, орехи, твердые сыры, шоколад, печенье, а также продукты с заводской упаковкой, передает RT.

Помимо этого, летом стоит с осторожностью выбирать блюда в кафе и ресторанах, так как в жару даже кратковременное нарушение температурного режима при хранении продуктов становится критичным и может привести к отравлению. Об этом рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, от каких блюд лучше отказаться при посещении ресторанов летом.