Хлеб для похудения разработали в России

Российские ученые разработали хлеб, который может способствовать снижению веса. Об этом сообщили в пресс-службе Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи.

В состав изделия входят пшеничная цельнозерновая мука, мука из непропаренной зеленой гречки, пшеничная клейковина, овсяные отруби с высоким содержанием бета-глюканов, концентрат подсолнечного белка, солодовый экстракт, хлорогеновые кислоты, экстракт подсолнечника, а также дрожжи, растительное масло, аскорбиновая кислота, соль и вода.

— В нашей лаборатории под научным руководством академика РАН Аллы Алексеевны Кочетковой проведена разработка рецептуры и технологии специализированного пищевого продукта в виде хлебобулочного изделия, предназначенного для диетической коррекции нарушений углеводного и жирового обмена у людей с метаболическим синдромом, — рассказала научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат технических наук Юлия Фролова

Как пояснила специалист, повышенное содержание белка в рационе способствует уменьшению общей и абдоминальной жировой массы, а также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей с избыточным весом. Кроме того, белки помогают улучшить клинико-метаболический контроль при сахарном диабете II типа, передает ТАСС.

Иногда проблемы с похудением могут быть связаны с замедленным метаболизмом. Это состояние, при котором скорость химических процессов в организме снижается и тело расходует меньше энергии. Почему замедляется метаболизм и можно ли его ускорить, «Вечерняя Москва» узнала у специалиста.