Врач Шаманская рассказала, как правильно хранить ягоды в морозилке

Люди стараются заморозить большое количество ягод на зиму. Однако при неправильном хранении они могут потерять часть витаминов и превратиться в кашу. Как правильно замораживать ягоды, рассказала врач-гастроэнтеролог Мария Шаманская.

— Конечно, заморозка не превращает ягоды в витаминную таблетку. Некоторые витамины, особенно витамин С, могут постепенно разрушаться при длительном хранении. Но в целом замороженные ягоды остаются хорошим способом сохранить сезонный продукт, — отметила эксперт.

По словам врача, перед заморозкой ягоды необходимо перебрать, промыть и хорошо просушить. В морозилку их стоит складывать небольшими порциями. Шаманская также рекомендует не размораживать продукт несколько раз, поскольку так в ягодах накапливается лишняя жидкость, теряется вкус и витамины, передает RT.

Вакуумация продуктов становится все более популярной в социальных сетях. Такой метод упаковки и хранения еды позволяет продлить срок ее годности, а также упрощает готовку, если сделать несколько заготовок заранее. Может ли вакуумация быть опасной и что не стоит хранить таким образом, «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной.