Диетолог Брискман: Людям старше 45 лет особенно важно употреблять кабачки

Кабачок является одним из самых доступных и при этом удивительно полезных овощей, особенно для людей в возрасте 45–50 лет и старше. Регулярное употребление кабачков в рационе способствует замедлению возрастных изменений, поддержанию работы сердца, сосудов и пищеварительной системы, а также может помочь сохранить зрение. Об этом «Вечерней Москве» рассказала диетолог многопрофильной клиники «К+31» Петровские Ворота Татьяна Брискман.

— После 45 лет в организме человека усиливаются биологические процессы старения: снижается основной обмен, ухудшается работа кишечника, растет риск отеков, гипертонии и возрастных заболеваний глаз. Кабачки благодаря своему составу мягко и комплексно поддерживают организм именно в тех точках, которые с возрастом становятся уязвимыми, — отметила она.

Кабачки — низкокалорийный продукт. Это делает их отличными помощниками в контроле веса. Благодаря высокому содержанию воды (почти 95 процентов), они способствуют выведению лишней жидкости из организма и помогают избавиться от отечности. Кроме того, содержащиеся в кабачках витамин С, лютеин, зеаксантин и другие антиоксиданты защищают клетки от свободных радикалов, замедляют процессы старения и снижают риск хронических заболеваний. Калий и магний поддерживают работу сердца и нормализуют артериальное давление, что особенно важно для профилактики гипертонии.

Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в кабачках, накапливаются в сетчатке глаза и помогают замедлить возрастное снижение зрения и снизить риск макулярной дегенерации — одной из основных причин потери зрения у пожилых людей.

В конце дачного сезона большинство садоводов уже не знает, что делать с большим урожаем кабачков. Агроном Владимир Викулов рассказал, что можно приготовить из полезного овоща и как сохранить его до зимы.