Диетолог Редина рассказала о пользе замороженных овощей

Многие россияне уверены, что свежие овощи намного полезнее замороженных. Можно ли покупать овощные смеси в магазинах и насколько они полезны, рассказала диетолог Ольга Редина.

— Было исследование, где сравнивали свежие, замороженные и хранившиеся в холодильнике овощи, и существенной разницы по содержанию витаминов не обнаружили. Замороженные даже были полезнее тех, что несколько дней пролежали в холодильнике. Так что не нужно думать, что замороженные овощи — это какой-то второй сорт, — отметила специалист.

По словам диетолога, заморозка никак не влияет на количество клетчатки и минералов, однако может разрушить часть витамина С. Редина рекомендует покупать в магазинах замороженные брокколи, шпинат, зеленый горошек, стручковую фасоль и цветную капусту, передает интернет-издание «Подмосковье сегодня».

Вакуумация продуктов становится все более популярной в социальных сетях. Такой метод упаковки и хранения еды позволяет продлить срок ее годности, а также упрощает готовку, если сделать несколько заготовок заранее. Может ли вакуумация быть опасной и что не стоит хранить таким образом, «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной.