Минпромторг предложил ввести в меню российских отелей «русский завтрак»

Министерство промышленности и торговли России предложило ввести в гостиницах, пансионатах, домах отдыха, а также кафе и ресторанах меню с категорией «русский завтрак», куда войдут традиционные блюда и местные продукты. Соответствующая концепция в понедельник, 26 октября, была опубликована на сайте ведомства.

В документе указано, что в такой завтрак могут входить каши, блины, сырники, творог, ряженка, квас, морсы, пироги, мясные и рыбные блюда, а также традиционные хлебобулочные изделия: калачи, сайки и баранки.

— Подчеркнем, что речь не идет о принудительной замене ассортиментного ряда. Необходимо разъяснять владельцам предприятий общественного питания пользу от появления новой категории завтраков и финансовую выгоду от предложения гостям привычной для них еды, а также поддержки местных производителей продуктов питания, — говорится в материале.

Ранее ресторатор Андрей Грязнов рассказал о популярных направлениях для гастрономического туризма в России на фоне введения ГОСТа на русскую кухню. По словам эксперта, на данный момент в стране активно развивается сибирская кухня — это Красноярск, Алтай, Байкал, Хакасия, Тува.

По данным рейтинга Департамента торговли Москвы, в столице представлены кухни со всего мира, однако наибольшей популярностью у горожан пользуются русская, итальянская, американская, азиатская и грузинская.